2018年第16周（2018年4月11日-4月17日），全省生活必需品市场总体平衡。重点监测的171种食用农产品价格，环比（以下皆同）下降的83种，占48.53%；上升的72种，占42.11%；持平的16种，占9.36%。从大类看，蔬菜、桶装食用油、水产品、水果、肉类、粮食、奶制品价格上升；食糖、蛋类价格下降；禽类、食盐、饮用水价格环比持平。

　　本周生活必需品市场主要特点如下：

　　一、蔬菜零售价格略升

　　本周阴雨天气居多，部分蔬菜的生长和产量受到一定的影响，外地蔬菜也导致成本增加，蔬菜总体零售价格略有上涨。监测显示，蔬菜零售均价6.5元/公斤，上升0.15%。重点监测的30个蔬菜品种，16涨14降，其中叶菜类、根茎类、甘蓝类价格涨多跌少，茄果类、瓜菜类、甘蓝类、葱蒜类跌多涨少，豆类、葱蒜类涨跌平衡，南瓜涨幅在6.05%，其他各品种蔬菜涨跌幅均在5%以内。

　　1.从类别来看：叶菜类价格4涨1跌，其中菠菜、大白菜、芹菜、生菜价格上涨，菠菜和大白菜涨幅均在3%-4%，芹菜涨幅在1%-2%，生菜涨幅不超过1%；油菜价格下跌，油菜跌幅在1%-2%。甘蓝类价格2涨1跌，其中西兰花、圆白菜价格上涨，西兰花和圆白菜涨幅均在1%-2%；菜花价格下降，菜花跌幅在1%以内。根茎类价格5涨2跌，莴笋、胡萝卜、土豆、山药、生姜价格均上涨，莴笋涨幅在3%-4%，胡萝卜、土豆、山药、生姜涨幅均不超过1%；莲藕、白萝卜价格下降，莲藕跌幅在1%-2%，白萝卜跌幅在1%以内。瓜菜类价格1涨4跌，南瓜价格上涨，南瓜涨幅在6%-7%；苦瓜、西葫芦、冬瓜、黄瓜价格下跌，苦瓜跌幅在2%-3%，西葫芦、冬瓜、黄瓜跌幅均在1%-2%。豆类价格1涨1跌，其中豆角价格上涨，涨幅在1%-2%；豆芽价格下跌，跌幅在1%以内。茄果类价格1涨3跌，西红柿价格上涨，涨幅不超过1%；茄子、青椒、辣椒价格均下跌，茄子跌幅在4%-5%，青椒跌幅在2%-3%，辣椒跌幅在1%以内。葱蒜类价格2涨2跌，洋葱、大葱价格上涨，洋葱涨幅在2%-3%，大葱涨幅在1%-2%；韭菜、蒜头价格下跌，韭菜跌幅在3%-4%，蒜头跌幅在1%以内。

　　2.从价位来看：白萝卜每公斤（下同）价格3元，是当期价格最低的蔬菜；白萝卜、大白菜和圆白菜每公斤（下同）价格低于4元；冬瓜、南瓜、豆芽、胡萝卜、土豆价格低于5元；莴笋、洋葱、油菜、生菜、黄瓜和西葫芦价格低于6元；芹菜、韭菜、茄子、菠菜和西红柿价格低于7元；大葱、苦瓜、菜花、青椒和莲藕价格低于8元；辣椒、豆角价格低于9元；西兰花价格低于10元；生姜、蒜头和山药价格在10元以上，其中山药每公斤价格12.09元，是当期价格最高的菜。

　　随着天气回暖，全省露天蔬菜大量上市，预计未来一段时间价格会比较平稳。

　　二、粮食零售均价上升

　　粮食零售均价5.64元/公斤，均价上升。其中，面粉零售均价5.91元/公斤，下降0.51%，大米零售均价5.36元/公斤，上升0.19%。

　　大米供应相对充足，价格略有上升，预计在未来一段时间，大米价格会保持一个比较平稳的趋势。

　　三、肉类零售均价略升

　　本周肉类价格总体上升，市场上猪源充足，猪肉市场供需平衡，价格略降，牛、羊处于养殖季节，且养殖周期较生猪养殖期偏长，市场供应相对薄弱，牛肉和羊肉的价格走高。监测显示，全省肉类价格总体上升0.13%，猪肉价格下降，牛肉、羊肉价格上升。其中，鲜猪肉零售均价23.44元/公斤，下降1.84%，五花肉零售均价24.71元/公斤，下降1.04%，精瘦肉零售均价27.88元/公斤，下降0.5%；鲜牛肉76元/公斤，上升0.42%，牛腿肉72.3元/公斤，上升0.26%；羊腿肉57.08元/公斤，上升0.26%，鲜羊肉60.57元/公斤，上升0.48%。

　　目前屠宰企业生猪收购暂无较大难度，屠宰量虽同比增加，但多为分割入库，鲜品销售情况依旧疲软，对猪价支撑乏力。市场供需博弈，预计短期内肉类价格还是以稳为主，不会有大的震荡。

　　四、禽类零售均价环比持平，蛋类零售均价下降

　　监测显示，禽类零售均价环比持平。其中，白条鸭18.76元/公斤，上升0.11%；白条鸡21.77元/公斤，下降0.09%。鸡蛋零售均价10.75元/公斤，均价下降0.28%。

　　后期气温有所上升，餐饮市场消费逐步回升，市场销量有所上升，预计近期鸡蛋价格会有上升趋势。

　　五、水产品零售均价上升

　　目前长江、洞庭湖正处于休渔期，全市鱼类供应相对偏少，加之天气转暖，居民对鱼类的需求量增加，价格出现略微上涨。重点监测的10种水产品价格5涨3降2平，整体均价上涨0.43%。其中，大带鱼、大黄鱼、小带鱼、小黄鱼、草鱼价格上涨，价格分别上涨3.71%、2.15%、1.64%、1.24%、0.12%；虾、鲫鱼、鲤鱼价格下降，价格分别下降1.79%、0.79%、0.6%；蟹和鲢鱼价格环比持平。

　　预计后期随着“五一”小长假的到来，全市水产品需求可能会有所上升，带动水产品价格波动。

　　六、桶装食用油零售均价上升

　　食用油零售均价15.85元/升，整体价格上涨0.19%。分品种看，豆油13.24元/升，上涨0.3%，菜籽油14.79元/升，上涨0.27%，调和油13.69元/升，上涨0.22%；花生油价格环比持平。

　　七、水果零售均价略升

　　气温升高，水果市场消费量增加，其物流运输和保鲜成本加大，损耗上升，加上部分品种产量较少，价格上升，本周全省水果零售呈涨势。重点监测的6种水果的零售价格3涨3降，整体均价上升0.1%。柑橘、苹果、梨价格均上涨，涨幅分别为0.71%、0.52%、0.51%；香蕉、西瓜、葡萄价格均下降，降幅分别为1.09%、0.45%、0.05%。

　　气温上升水果产量有增，市场供应更丰富，预计近期水果价格有小幅下降。

　　八、奶制品零售均价略升

　　目前全省奶制品市场供需结构平衡，价格略有上升。监测显示，奶制品整体零售均价上升0.01%。其中，巴氏杀菌奶(鲜牛奶)均价上涨0.45%，灭菌奶（常温奶）零售均价上涨0.33%，国产品牌婴幼儿奶粉零售均价上涨0.25%；中老年奶粉零售均价下降0.32%，酸奶零售均价下降0.13%，国外品牌婴幼儿奶粉零售均价下降0.08%。

　　气温上升，液态奶等品种消费增加，但奶源市场供应充裕，品类之间消费有增有减，市场总体消费量变化不大，奶制品价格小幅波动。预计近期奶制品价格以稳为主。

　　九、日用品零售价格略降

　　食糖整体零售价格8.49元/公斤，零售均价下降0.47%；饮用水整体零售价格3元/公斤，环比持平；食盐整体零售价格5.25元/升，环比持平。