长沙新消费餐饮主题馆。

观众争相品尝“长沙味道”。

红网时刻新闻9月19日讯（记者 彭超）9月19日，主题为“促进消费 创新发展”的第十届中国国际食品餐饮博览会（简称“食餐会”）在长沙开幕，共有湖南、福建、新疆、广西、海南等9个省（自治区）上万种食品参展。由长沙市商务局主办的“健康湘菜•长沙有约”2025味道湖南•长沙味道美食季活动举行，26家长沙市新消费、老字号、知名食品餐饮品牌代表集中进行了展示。

“肥而不腻，入口即化，肉的味道很特别。”在浏阳蒸菜展区，几名来自福建、海南的参展商试吃了蒸腊肉、红烧肉后，连连点头。此次参展，长沙一家蒸菜品牌带来了礼盒，包装好的腊肉、红烧肉等食物只需要蒸煮几分钟，便能开袋即食。今年3月以来，这家品牌在新加坡陆续开了4家店。“单店营业额3万人民币，这个数字超出了预期。”该品牌负责人告诉记者，正考虑通过新加坡的线下门店，结合线上营销推广预制蒸菜，逐步打开东南亚市场。

蒸菜锚定“出海”，长沙一家休闲零食品牌则把心思放在深耕本地市场。首次参展，该品牌带来了酸枣类、蔬菜农果深加工等30多种食品。“苦瓜吃出了酸甜味，口感不错。”在试吃区，驻足品尝的人络绎不绝。“我们做了11年，在长株潭地区有50余家门店，但知名度还不高。”该品牌创始人刘小莉表示，“休闲零食和酒店、餐厅合作，有助于提高知名度，扩大销售渠道。希望能认识更多餐饮企业，实现抱团发展。”

2016年起，食餐会成功举办了九届，展览规模持续扩大，平台功能日益增强，品牌影响力显著提升，有效促进了产业链上下游对接。本次展会，长沙新消费餐饮主题馆集中展出了生鲜包子、手工馄饨、花猪肉等十余个品类，向外界推广“长沙味道”的同时推动采购商深入长沙、浏阳的重点企业与园区实地考察，促进从产地到餐桌的深度合作。

蒸浏记、8117鲜咖、黑白电视、拾分有味、红湘肴、宁乡四小碟、任老板长沙米粉......展会上一个个品牌实力的背后，是长沙餐饮产业的跨越式发展。数据显示，今年1-7月年长沙实现餐饮收入322.1亿元，同比增长4.6%。全市拥有13个“中华老字号”、39个“湖南老字号”“长沙老字号”湘菜及食品品牌，费大厨、徐记海鲜等企业加速“出湘”，在北上广深等城市布局连锁门店，“湘菜首府”的辐射力持续增强。

现场不仅能一饱口福，还可一饱眼福。“臭豆腐”非物质文化遗产代表性传承人演绎“黑如墨、香如醇”的制作技艺。“以前只在网上见过，今天亲眼看到制作过程，才明白‘闻起来臭、吃起来香’的奥秘。”张小姐一边用手机记录制作过程，一边感慨。毛氏红烧肉展台前，冰糖经慢熬化作琥珀色糖浆，裹匀五花肉后红亮诱人；辣椒炒肉现场锅铲翻飞，肉香与椒香碰撞出地道家常味；厨师一分钟内将豆腐切作细发丝，刀工惊艳全场，让观众体会到湘菜兼具美味与文化传承的双重价值。