2021年第52周（12月20日－26日），湖南省生活必需品市场供需平稳，价格涨跌互现。重点监测的12大类生活必需品呈“5涨5跌2持平”态势。其中，蔬菜、奶制品、蛋类、食糖和水产品价格环比（以下皆同）下降；水果、禽类、肉类、饮用水和食用油上涨；粮食和食盐价格持平。73种170个食用农产品价格下降91个，较前一周多了34个，占53.53%；上升的63个，较前一周少了37个，占37.06%；持平的16个，较前一周多了4个，占9.41%。

分行业看，批发环节，63个价格中16个上涨，占25.40%；42个下降，占66.67%；5个持平，占7.94%。零售环节，71个价格中30个上涨，占42.25%；32个下降，占45.07%；9个持平，占12.68%。农贸环节，36个价格中17个上涨，占47.22%；17个下降，占47.22%；2个持平，占5.56%。

分波段看，环比涨幅在2%以内的55个、在2%-5%之间的6个、5%-8%以内的2个；跌幅在10%-14%以内的4个、5%-10%以内的9个、在2%-5%之间的22个、在2%以内的56个；剩余16个持平。

一、肉禽蛋品类

1、猪肉零售价涨势趋缓

屠宰企业元旦提前备货，猪肉消费持续增加，本周全省猪肉零售价继续上涨，涨势趋缓。监测显示，肉类零售价格61.63元/公斤。其中，鲜猪肉零售均价29.4元/公斤，上涨0.79%，较前一周回落0.62个百分点；后腿肉零售均价29.28元/公斤，上涨0.14%，波动范围：31.32元/公斤－26.75元/公斤。本周牛羊肉零售价涨跌互现，鲜牛肉零售均价96.97元/公斤，上涨0.19%；鲜羊肉零售均价87.45元/公斤，微降0.03%。

年节将近，腊肉、腊肠等制作规模进一步扩大，猪肉需求将进入小高峰，预计下周猪肉价格仍有上涨空间。

2、禽蛋类零售价涨跌互现

全省鸡蛋市场供应充足，本周鸡蛋零售价格略降。监测显示，鸡蛋零售均价13.05元/公斤，下降0.15%。禽类零售均价27.17元/公斤，上涨0.41%。其中，白条鸡售均价28.85元/公斤，上涨0.03%；白条鸭零售均价25.49元/公斤，上涨0.83%。

受冬季饲养成本的增加和节日效应提振，预计下周禽蛋类消费将有所增加，市场价格上涨。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售价整体回落

本地大部分蔬菜前期长势较好，甘蓝类价格全线下降；叶菜类、根茎类、瓜菜类和葱蒜类价格以跌为主，带动全省蔬菜零售均价下降。监测显示，全省蔬菜零售均价8.39元/公斤，下降1.06%，较前一周回落2.84个百分点。本周重点监测的7大类30个蔬菜品种中19降8涨3持平。其中，菠菜、菜花和油菜等7个品种降幅在2%-5%以内；黄瓜、白萝卜和胡萝卜等12个品种降幅在2%以内。西红柿涨幅2.3%；韭菜、茄子和大白菜等7个品种涨幅在2%以内。土豆、南瓜和豆芽均持平。

南瓜每公斤（下同）价格3.58元，为当期价格最低的蔬菜。白萝卜、冬瓜、大白菜、土豆、豆芽和圆白菜价格低于5元；胡萝卜和洋葱价格低于6元；莴笋价格低于7元；油菜价格低于8元；黄瓜、生菜和西红柿价格低于9元；莲藕、茄子、西葫芦、芹菜、青椒、韭菜和菜花价格低于10元；大葱、蒜头、辣椒、苦瓜、菠菜、生姜、山药、西兰花和豆角价格在10元-13元以内。豆角每公斤12.4元，为本周当期价格最高的菜。

受低温雨雪天气影响，蔬菜的生产、采收、运输和储存会受到一定影响，预计下周全省蔬菜价格将小幅回升。

2、水果零售均价小幅上扬

本周，全省水果零售均价小幅上扬，主要是菠萝、葡萄、西瓜等反季水果供应减少，运输成本有所增加，价格不同程度上涨带动所致。监测显示，本周水果零售均价9.58元/公斤，上涨0.42%。重点监测8种水果零售价格全线上涨，其中，菠萝、葡萄、西瓜、香蕉、梨、苹果、柑橘和芒果分别上涨1.25%、0.89%、0.4%、0.27%、0.24%、0.18%、0.14%和0.12%。

元旦临近，水果消费需求明显增加，节日期间水果礼盒将走俏，预计下周全省果价继续上涨。

3、水产品零售价平稳

本周全省水产品市场货源充足，品种丰富，整体价格较上周略降。监测显示，水产品零售均价31.59元/公斤，下降0.06%。重点监测的8种水产品零售价格3降2涨3持平，其中，鲫鱼、草鱼和大带鱼分别下降0.93%、0.46%和0.1%；对虾和大黄鱼分别上涨0.78%和0.54%；鲤鱼、鲢鱼和河蟹均持平。

节日期间水产品消费将增加，预计下周水产品整体价格将有所回升。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价持平

全省粮食市场供应充足，监测显示，粮食零售均价5.85元/公斤，持平。其中，大米零售均价5.46元/公斤，下降0.18%；面粉零售均价6.23元/公斤，持平。

目前全省粮食市场供需均较稳定，预计下周粮价保持平稳。

2、食用油零售均价略涨

全省食用油价格小幅上涨。监测显示，食用油零售均价为17.2元/升，上涨0.12%。其中，菜籽油16.83元/升、豆油零售均价13.28元/升、调和油14.79元/升和花生油23.91元/升，分别上涨0.24%、0.23%、0.07%和0.04%。

全省食用油市场库存充足、供需平衡，预计下周价格在合理区间内波动。

3、奶制品零售均价下降

全省奶制品市场供应充足，本周零售均价略有下降。重点监测的6种奶制品零售价格5 降1涨，其中，除酸奶零售价格上涨0.12%外，其它，灭菌奶（常温奶）、国外品牌婴幼儿奶粉、中老年奶粉和国产品牌婴幼儿奶粉和巴氏杀菌奶(鲜牛奶)分别下降0.42%、0.26%、0.15%、0.11%和0.06%。

预计下周全省奶制品价格将继续保持平稳运行。

四、盐糖水饮类

本周全省副食品类市场价格均在合理价格范围类波动。其中，盐类零售价持平，糖水类零售价涨跌互现。其中，食盐零售均价5.69元/公斤，持平；食糖零售均价为8.37元/公斤，下降0.12%；饮用水零售均价3.23元/升，上涨0.31%。

全省副食品类市场供需平衡，预计下周价格不会有太大变动。