2021年第51周（12月13日－19日），湖南省生活必需品市场供应平稳，价格涨多跌少。重点监测的12大类生活必需品呈“6涨3跌3持平”态势。其中，蔬菜、禽类、水产品、肉类、食用油和水果价格环比（以下皆同）上涨；奶制品、食盐和粮食下降；蛋类、食糖和饮用水价格持平。73种169个食用农产品价格上升的100个，较前一周多了23个，占59.17%；下降57个，较前一周少了20个，占33.73%；持平的12个，较前一周少了3个，占7.10%。

分行业看，批发环节，62个价格中36个上涨，占58.06%；21个下降，占33.87%；5个持平，占8.06%。零售环节，71个价格中43个上涨，占60.56%；22个下降，占30.99%；6个持平，占8.45%。农贸环节，36个价格中21个上涨，占58.33%；14个下降，占38.89%；1个持平，占2.78%。

分波段看，环比涨幅在2%以内的63个、在2%-5%之间的21个、5%-9%以内的12个、10%-15%以内的4个；跌幅在5%-9%以内的5个、4%-5%以内的3个、在2%以内的49个；剩余12个持平。

一、肉禽蛋品类

1、猪肉零售价小幅上涨

本周，全省猪肉零售价小幅上涨。监测显示，肉类零售价格61.51元/公斤。其中，鲜猪肉零售均价29.39元/公斤，上涨0.79%，较前一周回升1.06个百分点；后腿肉零售均价29.35元/公斤，上涨0.41%，波动范围：31.15元/公斤－26.87元/公斤。本周牛羊肉零售价均下降，鲜牛肉零售均价97.1元/公斤，下降0.08%；鲜羊肉零售均价86.51元/公斤，下降0.9%。

按以往规律，冬季是猪肉消费较旺盛的季节，价格会出现一定幅度上扬。当前生猪产能高企，年底出栏及冻品都将会有所增加，后期虽有“两节”消费提振，但猪肉价格总体波动应该不大。

2、鸡蛋零售价持平

本周，鸡蛋市场供应充足，消费平稳，全省鸡蛋零售价格持平。监测显示，鸡蛋零售均价12.49元/公斤，持平。禽类零售均价27.2元/公斤，上涨0.52%。其中，白条鸡售均价28.91元/公斤，上涨0.24%；白条鸭零售均价25.49元/公斤，上涨0.83%。

随着元旦临近，进入春节备货期，鸡蛋市场需求相对旺盛，预计下周鸡蛋零售价格有所上涨。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售价涨多跌少

本周本地蔬菜上市量减少，外运蔬菜供应量增加，产地收购价格上涨，叶菜类、甘蓝类、豆类价格全线上涨，全省蔬菜零售价涨多跌少。监测显示，全省蔬菜零售均价8.58元/公斤，上涨1.78%，较前一周回升2.93个百分点。本周重点监测的7大类30个蔬菜品种中24涨5降1持平。其中，黄瓜、莴笋和莲藕等13个品种涨幅在2%以内；菠菜、大白菜和白萝卜等8个品种涨幅在2%-5%以内；菜花、生菜和西兰花涨幅在5%-6%以内。西红柿、洋葱、韭菜等5个品种降幅在2%以内；蒜头持平。

南瓜每公斤（下同）价格3.63元，为当期价格最低的蔬菜。白萝卜、冬瓜、大白菜、土豆和豆芽价格低于5元；圆白菜、洋葱和胡萝卜价格低于6元；莴笋价格低于7元；油菜、黄瓜和西红柿价格低于9元；生菜、西葫芦、莲藕、茄子、韭菜、芹菜和青椒价格低于10元；菜花、蒜头、大葱、辣椒、苦瓜、生姜、山药、豆角、菠菜价格在10元-13元以内。西兰花每公斤13.01元，为本周当期价格最高的菜。

目前本地部分品种蔬菜下市，外运蔬菜量持续增加，预计下周蔬菜价格仍有上涨空间。

2、水果零售均价略涨

“元旦”临近，水果市场消费增加，菠萝、梨、葡萄和苹果价格的不同程度上涨，带动全省水果整体零售均价略有上涨。监测显示，本周水果零售均价9.58元/公斤，上涨0.1%。重点监测8种水果零售价格4涨4降，其中，菠萝、梨、葡萄和苹果分别上涨0.64%、0.47%、0.38%和0.36%；芒果、柑橘、香蕉和西瓜分别下降1.47%、0.68%、0.41%和0.28%。

随着“两节”日益临近，居民对水果需求明显增加，预计下周全省水果零售价格稳中有升。

3、水产品零售价上涨

本周水产品需求量持续增加，零售价有所上涨。监测显示，水产品零售均价31.58元/公斤，上涨0.51%。重点监测的8种水产品零售价格5涨1降2持平，其中，鲫鱼、大黄鱼、鲢鱼、鲤鱼和对虾分别上涨1.86%、0.86%、0.18%、0.18%和0.17%；大带鱼下降0.1%；草鱼和河蟹均持平。

目前，全省水产市场鲜鱼类及冷冻产品供应充足，预计下周水产品价格变化不大。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价下降

全省粮食市场供应充足，消费稳定，总体价格保持平稳。监测显示，本周粮食零售均价5.87元/公斤，下降0.17%。其中，大米零售均价5.49元/公斤，下降0.18%；面粉零售均价6.24元/公斤，下降0.16%。

预计下周全省粮价继续平稳，不会有太大波动。

2、食用油零售均价上涨

全省食用油市场库存充足，价格波动幅度较小。监测显示，食用油零售均价为17.18元/升，上涨0.12%。其中，除花生油23.78元/升，下降0.13%外，其它，豆油零售均价13.3元/升、调和油14.83元/升和菜籽油16.8元/升，分别上涨0.38%、0.34%和0.06%。

目前全省食用油市场供需平稳，预计下周食用油价格仍在合理范围内波动。

3、奶制品零售均价下降

本周全省奶制品整体价格有所下降。重点监测的6种奶制品零售价格5 降1涨，其中，除国产品牌婴幼儿奶粉零售价格上涨0.04%外，其它，巴氏杀菌奶(鲜牛奶)、灭菌奶（常温奶）、国外品牌婴幼儿奶粉中老年奶粉和酸奶分别下降0.5%、0.35%、0.35%、0.29%和0.12%。

预计下周全省奶制品市场价格将继续保持平稳。

四、盐糖水饮类

全省副食品类市场运行较为平稳，价格变动不大。其中，盐类零售价稳中有降，糖水类零售价均持平。其中，食盐零售均价5.69元/公斤，下降0.18%；食糖零售均价为8.29元/公斤和饮用水零售均价3.2元/升，均持平。

目前，全省副食品类供应充足，货源稳定，预计下周价格将基本稳定。