2021年第44周（10月27日－11月2日），湖南省生活必需品市场总体运行平稳，价格涨跌互现。重点监测的12大类生活必需品呈“6涨4跌2持平”态势。其中，蔬菜、蛋类、肉类、食用油、粮食、食糖价格环比（以下皆同）上涨；水产品、禽类、水果、奶制品、价格环比下降；食盐、饮用水价格持平。73种171个食用农产品价格上升的128个，较前一周多了3个，占74.85%；下降32个，较前一周少了5个，占18.71%；持平的11个，较前一周多了4个，占6.43%。

分行业看，批发环节，63个价格中45个上涨，占71.43%；14个下降，占22.22%；4个持平，占6.35%。零售环节，70个价格中48个上涨，占68.57%；16个下降，占22.86%；6个持平，占8.57%。农贸环节，38个价格中35个上涨，占92.11%；2个下降，占5.26%；1个持平，占2.63%。

分波段看，环比涨幅在2%以内的46个、在2%-5%之间的23个、5%-10%以内的35个、10%-20%以内的24个；跌幅在5%-10%以内的4个、2%-4%以内的4个、在2%以内的23个；剩余11个持平。

　一、肉禽蛋品类

1、猪肉零售价均继续上涨

本周全省猪肉零售价继续上涨；在国家收储政策利好支撑下，市场压栏惜售情绪较浓；随着气温下降，猪肉消费的恢复也一定程度上带动猪价上涨。监测显示，肉类零售价格69.19元/公斤。其中，鲜猪肉零售均价26.6元/公斤，上涨4.77%，较前一周扩大2.96个百分点；后腿肉零售均价27.03元/公斤，上涨5.42%，较前一周扩大1.66个百分点，波动范围：28.74元/公斤－24.22元/公斤。本周牛羊肉涨跌互现，鲜牛肉零售均价96.01元/公斤，上涨0.18%；鲜羊肉零售均价83.31元/公斤，下降0.18%。

目前来看，各大养殖户开始持栏待年关，生猪上市量减少，加上冬季人们对猪肉需求量增加，预计后期全省猪肉价格仍会有所上涨。

2、禽蛋类零售价涨跌互现

气温下降，鸡蛋保质期延长，市场需求量增加，蛋商存蛋意愿增强，全省蛋价较前一周有所上涨。监测显示，鸡蛋零售均价12.37元/公斤，上涨0.98%。禽类零售均价27.18元/公斤，下降0.22%。其中，白条鸡售均价28.94元/公斤，下降0.45%；白条鸭零售均价25.41元/公斤，持平。

“双十一”临近，各大电商平台提前备货，市场需求量相应增加，预计后期全省蛋价将以小幅上涨为主。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售均价继续上涨

本周，全省蔬菜零售均价继续上涨，主要还是受灾害性天气、生产成本、疫情防控和拉闸限电等因素叠加影响所致。监测显示，蔬菜零售均价8.79元/公斤，上涨6.16%，较前一周缩小了1.45个百分点。重点监测的7大类30个蔬菜品种中27涨2降1持平，叶菜类、甘蓝类、瓜菜类、豆类、茄果类全线上涨；根茎类、葱蒜类涨多跌少。其中，茄子、苦瓜、西兰花、圆白菜、豆角涨幅在10%-19%以内；菜花、西红柿、油菜、生菜、菠菜等10个品种涨幅在5%-10%以内；莴笋、青椒、胡萝卜和白萝卜等9个品种涨幅在2%-5%以内；山药、豆芽和南瓜涨幅在2%以内；洋葱和莲藕跌幅在1%以内；生姜持平。

南瓜每公斤（下同）价格3.37元，为当期价格最低的蔬菜。冬瓜、豆芽、土豆、白萝卜价格低于5元；大白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱价格低于6元；莴笋、青椒价格低于8元；西红柿、油菜价格低于9元；生菜、西葫芦、韭菜、辣椒、莲藕、茄子、黄瓜价格低于10元；蒜头、芹菜、大葱、豆角、苦瓜、山药、菜花、生姜、西兰花和菠菜价格在10元-18元以内。菠菜每公斤17.55元，为当期价格最高的菜。

目前，南方产区蔬菜未到集中上市期，供应能力有限；外调蔬菜的运输和保鲜成本相应增加，预计近期全省菜价还将保持上行趋势。

2、水果零售均价弱降

本周柑橘大量上市，带动全省整体果价稳中有降。监测显示，水果零售均价9.24元/公斤，下降0.22%。重点监测8种水果零售价格6涨1降1持平，其中，菠萝、西瓜、苹果、香蕉、葡萄和梨分别上涨1.56%、0.82%、0.54%、0.43%、0.32%和0.23%；柑橘下降3.98%；芒果持平。

目前全省水果供应较充足，品种多样，预计后期果价格仍以稳中有降趋势运行。

3、水产品零售价下降

全省水产市场供应充足，需求平稳，本周水产整体价格仍下跌。监测显示，水产品零售均价32.62元/公斤，下降0.43%，跌幅较前一周缩小0.33个百分点。重点监测的8种水产品零售价格5跌2涨1持平，其中，草鱼、鲢鱼、河蟹、大黄鱼和鲫鱼分别下降1.86%、1.78%、0.75%、0.33%和0.04%；鲤鱼和对虾分别上涨0.6%、0.06%；大带鱼持平。

当前水产市场货源充裕，加之天气转凉，运输和储存成本降低，预计后期全省水产品价格仍呈弱势运行。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价稳中有涨

全省粮食市场供应充足，消费稳定，本周粮价稳中有涨。监测显示，本周粮食零售均价5.87元/公斤，上涨0.17%。其中，大米零售均价5.47元/公斤，下降0.18%；面粉零售均价6.26元/公斤，上涨0.32%。

目前粮食市场供需平稳，预计后期全省粮价在合理区间内波动。

2、食用油零售均价变动不大

全省食用油市场需求总体基本稳定，价格小幅波动属正常现象。监测显示，本周食用油零售均价为17.14元/升，上涨0.18%。其中，花生油零售均价23.65元/升、调和油零售均价14.58元/升、菜籽油零售均价16.76元/升和豆油零售均价13.57元/升，分别上涨0.21%、0.21%、0.18%和0.15%。

目前食用油市场库存充足，预计后期全省食用油价格不会有太大波动。

３、奶制品零售均价略有下降

全省奶制品市场品种丰富，供需平稳，本周奶价较前一周略降0.2%。监测显示，重点监测的6种奶制品零售价格4跌2涨，其中，国外品牌婴幼儿奶粉、中老年奶粉、灭菌奶（常温奶）和国产品牌婴幼儿奶粉零售均价分别下降0.29%、0.22%、0.21%和0.11%；酸奶和巴氏杀菌奶(鲜牛奶)零售均价分别微涨0.06%和0.05%。

预计后期全省奶制品价格保持平稳运行。

　四、盐糖水饮类

全省副食品类市场供需稳定，价格总体平稳。食盐零售均价5.56元/公斤和饮用水零售均价3.27元/升，均持平；食糖零售均价为8.32元/公斤，上涨0.12%。

目前全省副食品类市场备货充足，预计后期副食品价格继续保持平稳运行。