2021年第43周（10月20日－26日），湖南省生活必需品市场价格涨多跌少，菜价涨势明显。重点监测的12大类生活必需品呈“7涨4跌1持平”态势。其中，蔬菜、肉类、禽类、蛋类、食用油、饮用水、食盐价格环比（以下皆同）上涨；水产品、水果、奶制品、食糖价格环比下降；粮食价格持平。73种169个食用农产品价格上升的125个，较前一周多了20个，占73.96%；下降37个，较前一周少了16个，占21.89%；持平的7个，较前一周少了1个，占4.14%。

分行业看，批发环节，63个价格中43个上涨，占68.25%；16个下降，占25.40%；4个持平，占6.35%。零售环节，70个价格中49个上涨，占70%；18个下降，占25.71%；4个持平，占5.71%。农贸环节，36个价格中33个上涨，占91.67%；3个下降，占8.33%。

分波段看，环比涨幅在2%以内的46个、在2%-5%之间的31个、5%-10%以内的24个、10%-20%以内的18个、20%-30%以内的4个、60%-73%以内的2个；跌幅在3%-10%以内的4个、在2%以内的32个；剩余7个持平。

一、肉禽蛋品类

1、猪肉零售价均止跌回升

国庆节前生猪集中出栏，透支了10月份的出栏量；10月10日国家开展第二轮中央储备肉收储，收储价格和成交量超出市场预期，生猪期货、现货价格相继上涨；价格上涨后，部分养殖户惜售，市场供给小幅下降，拉动零售端猪肉价格上涨，本周全省猪肉零售价止跌回升。监测显示，肉类零售价格68.7元/公斤。其中，鲜猪肉零售均价25.38元/公斤，上涨1.81%；后腿肉零售均价25.05元/公斤，上涨1.66%，波动范围：27.82元/公斤－23.35元/公斤。本周鲜牛肉零售均价96.79元/公斤，鲜羊肉零售均价83.28元/公斤，分别上涨0.66%和0.86%。

关于后期猪肉市场走势，一方面目前养殖企业存在部分压栏现象，缩减出栏量，调整后续出栏均重，猪肉供应短期可能偏紧；另一方面全国能繁母猪存栏量仍接近正常保有量的110%，生猪供应相对过剩的局面仍将持续一段时间；预计近期猪肉价仍将有所上涨，但持续上涨动力不足。

2、禽蛋类零售价上涨

全省禽蛋类市场供需平稳，价格较前一周变化不大。监测显示，鸡蛋零售均价12.29元/公斤，上涨0.08%。禽类零售均价27.6元/公斤，上涨0.48%。其中，白条鸡售均价29.17元/公斤，上涨0.93%；白条鸭零售均价25.35元/公斤，持平。

天气转凉，蛋鸡产蛋量提高，鸡蛋供应转为宽松，预计后期全省蛋价企稳回落。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售均价涨势明显

近期中东部地区降温快、雨水多，蔬菜生长缓慢，蔬菜供应量减少，菜价总体涨势明显。监测显示，本周蔬菜零售均价8.2元/公斤，上涨7.61%，较前一周扩大了3.91个百分点。部分蔬菜受产地减产影响，收购价格大幅飙升，零售价格随之上涨，菠菜、茄子、黄瓜、苦瓜、菜花、西兰花和莴笋零售价分别上涨19.86%、16.12%、14.75%、13.92%、12.47%、12.02%和10.27%；芹菜、油菜、白萝卜和生菜等12个品种涨幅在5%-10%以内；土豆、冬瓜、大蒜和蒜头4个品种涨幅在2%-4%以内；洋葱、韭菜、豆芽和南瓜4个品种涨幅在2%以内；生姜和莲藕2个品种跌幅在2%以内。

南瓜每公斤（下同）价格3.35元，为当期价格最低的蔬菜。南瓜、冬瓜、土豆、豆芽、圆白菜、白萝卜、大白菜、胡萝卜价格低于5元；洋葱价格低于6元；莴笋、西红柿、青椒和油菜价格低于8元；茄子、生菜、西葫芦价格低于9元；韭菜、辣椒、莲藕、黄瓜、苦瓜价格低于10元；芹菜、豆角、大葱、蒜头、菜花、山药、生姜、西兰花和菠菜价格在10元-16元以内。菠菜每公斤15.45元，为当期价格最高的菜。

目前，夏季蔬菜上市基本结束，秋季蔬菜供应阶段性偏紧；冬季菜一般在11月中旬前后批量上市，届时蔬菜供应偏紧状态会有所缓解。预计本月全省菜价维持高位运行状态，短时间内不会出现较大回落。

建议：一是加大本地菜生产力度，努力提高地菜生产总量，适当增加大棚菜种植面积，弥补部分蔬菜季节性空当，以保证本地蔬菜市场供应充足和价格稳定。二是引导农户合理种植，形成相对稳定的种植面积和种植比例，减少个别蔬菜品种产量的大起大落，稳定市场价格。三是加大打击力度，维持正常市场竞争秩序，减少蔬菜价格人为因素影响。四是加大农超对接，改善运输条件，扶持储藏加工。充分利用电子商务等先进配送模式，鼓励建立蔬菜等鲜活农产品产销对接网络平台，确保产销流通畅通。

2、水果零售均价下降

本周时令水果陆续上市，果品丰富，全省水果零售均价下降。监测显示，水果零售均价9.19元/公斤，下降0.43%。重点监测8种水果零售价格4降4涨，柑橘、香蕉、苹果和葡萄分别下降5.64%、1.27%、0.45%和0.07%；梨、西瓜、菠萝和芒果分别上涨3.15%、1.55%、1.29%和0.92%。

目前全省水果供应较充足，品种多样，预计后期果价格稳中有降。

3、水产品零售价持续下降

全省水产市场供应充足，需求平稳，本周水产整体价格持续下跌。监测显示，水产品零售均价32.7元/公斤，下降0.76%，跌幅较前一周扩大0.34个百分点。重点监测的8种水产品零售价格7跌1涨，其中，除鲢鱼上涨0.26%外；大黄鱼、鲤鱼、草鱼、河蟹、鲫鱼、大带鱼和对虾分别下降1.52%、1.39%、1.17%、0.6%、0.51%、0.16%和0.14%。

目前淡水鱼上市稳定，供应量较充足，预计后期全省水产品价格仍有所下降。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价持平

全省粮食市场运行平稳，本周粮价持平。监测显示，本周粮食零售均价5.8元/公斤，持平。其中，大米零售均价5.39元/公斤，上涨0.19%；面粉零售均价6.21元/公斤，持平。

目前粮食市场供需稳定，预计后期全省粮价保持平稳运行。

2、食用油零售均价稳中有涨

全省食用油市场品种丰富，供需平稳，本周整体价格稳中有涨。监测显示，本周食用油零售均价为17.04元/升，上涨0.41%。其中，菜籽油零售均价16.42元/升、豆油零售均价13.47元/升，调和油零售均价14.56元/升和花生油零售均价23.71元/升，分别上涨0.67%、0.6%、0.34%和0.17%。

预计后期全省食用油价格将以稳为主，价格在合理区间内波动。

３、奶制品零售均价略有下降

全省奶制品市场供应充足，本周奶价较前一周下降0.34%。监测显示，重点监测的6种奶制品零售价格3跌2涨1持平，其中，国外品牌婴幼儿奶粉、中老年奶粉和国产品牌婴幼儿奶粉零售均价分别下降0.55%、0.37%和0.16%；灭菌奶（常温奶）和酸奶零售均价分别上涨0.21%和0.06%；巴氏杀菌奶(鲜牛奶)零售均价持平。

目前全省奶制品品种丰富，需求稳定，预计后期奶价不会有太大波动。

四、盐糖水饮类

全省副食品类市场备货充足，供需平稳。食盐零售均价5.6元/公斤和饮用水零售均价3.27元/升，分别上涨0.18%和0.31%；食糖零售均价为8.27元/公斤，下降0.84%。

目前副食品类市场供需稳定，后期整体来看，价格仍将呈平稳运行态势。