2019年第31周（7月31日－8月6日），全省生活必需品市场价格以涨为主。重点监测的167种食用农产品价格，环比（以下皆同）上升的94种，占56.3%；下降的63种，占37.7%；持平的10种，占6%。从大类看，桶装食用油、粮食、蔬菜、肉类、禽类、蛋类、水果、水产品、食盐、食糖零售价格上升；奶制品、饮用水零售价格下降。

本周生活必需品市场主要特点如下：

一、蔬菜零售均价略涨

本周天气持续高温，部分品种蔬菜上市量受阻，同时炎热天气不利于外地蔬菜的运输和存储，蔬菜整体价格出现上涨趋势。监测显示，蔬菜零售均价6.66元/公斤，环比上涨0.3%。重点监测的30个蔬菜品种，17涨12降1平。其中，豆类全线下降，甘蓝类跌多涨少，叶菜类、根茎类、瓜菜类涨多跌少，茄果类、葱蒜类涨跌互现，各品种蔬菜涨幅均在5%以内。

1.从类别来看：叶菜类价格3涨1降1平，菠菜、生菜、油菜价格上涨，菠菜涨幅在2%-3%，生菜涨幅在1%-2%，油菜涨幅不超过1%；大白菜价格下降，降幅在1%-2%；芹菜价格环比持平。甘蓝类价格1涨2降，圆白菜价格上涨，涨幅在2%-3%；菜花、西兰花价格下降，菜花降幅在4%-5%，西兰花降幅在1%-2%。根茎类价格6涨1降，莲藕、山药、胡萝卜、白萝卜、生姜、莴笋价格上涨，莲藕涨幅在3%-4%，山药涨幅在2%-3%，胡萝卜涨幅在1%-2%，白萝卜、生姜、莴笋涨幅不超过1%；土豆价格下降，降幅在1%-2%。瓜菜类价格3涨2降，苦瓜、西葫芦、黄瓜价格上涨，苦瓜涨幅在2%-3%，西葫芦、黄瓜涨幅在1%-2%；冬瓜、南瓜价格下降，冬瓜降幅在1%-2%，南瓜降幅在1%以内。豆类价格全线下降，豆角、豆芽降幅在1%以内。茄果类价格2涨2降，茄子、青椒价格上涨，茄子涨幅在1%-2%，青椒涨幅不超过1%；辣椒、西红柿价格下降，辣椒降幅在3%-4%，西红柿降幅在1%以内。葱蒜类价格2涨2降，大葱、洋葱价格上涨，大葱涨幅在1%-2%，洋葱涨幅不超过1%；韭菜、蒜头价格下降，降幅在1%以内。

2.从价位来看：冬瓜每公斤（下同）价格3.49元，是当期价格最低的蔬菜；白萝卜、冬瓜、南瓜价格低于4元；大白菜、圆白菜、黄瓜、土豆、胡萝卜、豆芽价格低于5元；茄子、西红柿、洋葱、莴笋、油菜价格低于6元；西葫芦、生菜、豆角、苦瓜、青椒价格低于7元；芹菜、韭菜价格低于8元；辣椒、大葱、菠菜、菜花价格低于9元；莲藕价格低于10元；蒜头、生姜、西兰花、山药价格在10元以上。山药每公斤12.2元，是当期价格最高的菜。

受高温天气影响，部分品种蔬菜产量有所下降，预计下周蔬菜价格稳中有升。

二、粮食零售均价略涨

全省粮食市场供应充足，粮食零售均价5.75元/公斤，环比上涨0.35%。其中，大米零售均价5.34元/公斤，环比持平；面粉零售均价6.15元/公斤，环比上涨0.49%。预计后期粮食价格以稳定为主，不会发生较大变化。

三、猪肉零售均价上升

本周生猪市场猪源不足，市场供应趋紧，猪肉零售均价有所上涨。监测显示，全省肉类价格环比上涨0.81%。其中，猪精瘦肉零售均价28.1元/公斤，环比上涨1.66%，波动区间：益阳市23.25元－邵阳市34.62元。牛腿肉零售均价75.49元/公斤，环比上涨0.6%。羊腿肉零售均价60.52元/公斤，环比上涨0.72%。（猪精瘦肉：一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉）

近期，各养殖户压栏待涨情绪浓厚，预计后期猪肉价格仍有一定上涨空间。

四、禽类、蛋类零售均价上升

本周蛋鸡产蛋率持续下滑，鸡蛋产量减少，鸡蛋供应偏紧，蛋类零售均价上涨。监测显示，白条鸡零售均价24.97元/公斤，环比上涨0.97%。鸡蛋零售均价12元/公斤，环比上涨0.59%。

目前蛋鸡产蛋量持续下滑，加上部分养殖户持惜售心理，导致鸡蛋供应减少，预计未来蛋类价格仍有上涨空间。

五、水产品零售均价上升

本周淡水鱼类消费需求增加，带动水产品零售均价上涨。重点监测的6种水产品价格4涨2降，整体均价上涨1.73%。其中，大带鱼、大黄鱼、鲢鱼、鲤鱼价格分别上涨3.17%、2.6%、1.07%、0.75%；鲫鱼、草鱼价格分别下降0.92%、0.76%。

受高温天气影响，鱼塘损耗加大，市场供应减少，预计后期水产价格稳中有涨。

六、桶装食用油零售均价略涨

监测显示，食用油零售均价16.27元/升，整体价格环比上涨0.12%。分品种看，豆油13.5元/升，环比持平；花生油21.03元/升，环比下降0.05%；调和油14.4元/升，环比下降0.35%；菜籽油16.14元/升，价格环比上涨0.88%。预计后期食用油价格仍将以稳定为主，价格在合理区间内波动。

七、水果零售均价略涨

本周时令水果持续上市，市场供应充足，水果零售均价略有上涨。重点监测的11种水果的零售价格5涨6降，整体零售均价环比上涨0.17%。其中，桃、荔枝、樱桃、苹果、香蕉价格分别上涨1.29%、1.15%、1.06%、0.85%、0.81%；西瓜、葡萄、哈密瓜、菠萝、梨、柑橘价格分别下降3.28%、2.87%、1.68%、0.96%、0.82%、0.77%。

目前时令水果持续上市，品种丰富，供应充足，预计后期水果价格稳中有降。

八、奶制品零售均价略降

目前全省奶制品市场供应充足，零售价格有所下降。监测显示，奶制品整体零售均价环比下降0.1%。其中，酸奶零售均价上涨0.37%，巴氏杀菌奶(鲜牛奶)零售均价上涨0.21%，灭菌奶（常温奶）零售均价上涨0.16%，国外品牌婴幼儿奶粉零售均价上涨0.15%；中老年奶粉均价下降0.74%，国产品牌婴幼儿奶粉零售均价下降0.15%。预计后期奶制品零售价格仍以稳定为主。

九、日用品零售价格基本平稳

饮用水整体零售价格3.53元/升，价格环比下降1.12%；食盐整体零售价格5.02元/公斤，价格环比上涨0.4%；食糖整体零售价格7.98元/公斤，价格环比上涨0.25%。