春节假期过后，全省复工复产率高，生活必需品供应充足；食堂门店开业恢复采购，农产品需求量增加，价格稳定。

2023年第6周（1月30日－2月5日），湖南省生活必需品市场以降为主。重点监测的11大类生活必需品呈“8跌1涨2持平”态势。其中，蔬菜、蛋类、肉类、水果、禽类、粮食、食用油和奶制品价格环比（以下皆同）略降；调味品价格微涨；水产品和饮用水价格均持平。

一、猪肉零售价震荡下行

春节后是猪肉传统消费淡季，目前生猪出栏体重较高，拉高了猪肉供给，本周全省猪肉价格震荡下行。

监测显示，本周鲜猪肉零售价30.19元/公斤，后腿肉零售价30.93元/公斤、精瘦肉零售价36.88元/公斤，分别下降2.8%、3.2%和1.8%。牛羊肉零售价均略降，其中，鲜牛肉零售价99.83元/公斤，鲜羊肉零售价89.46元/公斤，分别微降0.3%和0.7%。

近期看，猪肉供需因素短期内难有改变，在供强需弱的情况下，预计后期全省猪肉价格仍将维持偏弱走势。

二、蔬菜零售价止涨回落

本周全省蔬菜整体价格止涨回落。甘蓝类、茄果类和葱蒜类价格全线下降；叶菜类、根茎类和瓜菜类价格跌多涨少。监测显示，本周全省蔬菜零售均价8.51元/公斤，下降1.6%，较前一周回落2.7个百分点，重点监测的7大类30个蔬菜品种25降5涨。

当前，全省蔬菜产地供应充足，蔬菜上市量进入相对稳定阶段，预计后期全省菜价还有下降空间。

三、禽蛋类零售价均有下降

春节后，全省禽蛋类市场供货量充足，收购价下降，禽蛋零售价均有下降。监测显示，本周禽类零售均价28.82元/公斤，鸡蛋零售均价13.91元/公斤，分别略降0.3%和0.6%。

随着各地复工复产开学，禽蛋消费需求逐步增长，预计全省禽蛋类零售价将有所回升。

四、水果水产零售价相对平稳

节后全省水果市场档口基本恢复营业，水果成交量上升，果价略降。监测显示，全省水果零售均价11.53元/公斤，略降0.5%。其中，梨、柑橘、菠萝、苹果和芒果零售价分别下降2.7%、1.3%、0.9%、0.5%和0.4%；香蕉、西瓜和葡萄零售价分别上涨0.7%、0.2%和0.2%。目前，全省水果市场供需结构稳定，预计后期全省果价涨跌幅度不大。

春节后，全省水产品价格稳定。监测显示，全省水产品零售均价31.93元/公斤，持平。其中，对虾、河蟹、鲤鱼、鲢鱼和草鱼价格分别下降3.3%、1.8%、0.2%、0.2%和0.1%；鲫鱼零售价上涨0.2%；大带鱼和大黄鱼零售价均持平。

五、粮油奶及副食品类零售市场变动不大

春节后，全省粮油奶及副食品类市场供需结构平衡，价格涨跌呈微幅波动。其中，粮食、食用油和奶制品零售价分别略降0.2%、0.1%和0.1%；调味品零售价略涨0.1%；饮用水零售价持平。

目前全省粮油奶及副食品类库存充足、供需稳定，预计后期全省副食品类价格在合理区间内波动。