2023年第5周（1月23日－29日），湖南省生活必需品市场货丰价稳。重点监测的11大类生活必需品呈“7涨2跌2持平”态势。其中，蔬菜、肉类、蛋类、水产品、饮用水、奶制品和水果价格环比（以下皆同）略涨；禽类和粮食价格略降；食用油和调味品价格均持平。

一、猪肉零售价继续下降

1月以来，猪肉价格延续2022年12月份偏弱走势，猪肉零售价继续下降。监测显示，本周鲜猪肉零售价31.63元/公斤，下降1.2%；后腿肉零售价32.6元/公斤、精瘦肉零售价38.15元/公斤，均略涨0.4%。牛羊肉零售价变动不大，其中，鲜牛肉零售价100.06元/公斤，微涨0.1%；鲜羊肉零售价90.16元/公斤，微降0.1%。

春节期间，居民冻肉存量较多，预计短期内全省猪肉消费大幅增加的可能性不大，猪价将继续维持当前水平浮动。

二、蔬菜零售价略有上涨

春节期间，全省蔬菜市场鲜嫩菜品需求较旺，根茎类、瓜菜类和茄果类价格上涨明显，带动全省菜价小幅上涨。监测显示，本周全省蔬菜零售均价8.61元/公斤，上涨1.1%。重点监测的7大类30个蔬菜品种21涨8降1持平，涨幅在2%-5%以内的有胡萝卜、莲藕、苦瓜、韭菜、茄子、油菜、生菜和黄瓜，分别上涨2.3%、2.4%、2.5%、2.9%、3%、3.1%、4.4%和5%。

春节刚过，蔬菜市场仍处于需求旺季，全省蔬菜价格将继续在现有价格区间内波动。

三、禽蛋类零售价涨跌互现

春节期间，全省禽蛋类市场供应充足，禽蛋零售价涨跌幅均未超过1%。监测显示，本周禽类零售均价28.42元/公斤，略降0.2%；鸡蛋零售均价13.93元/公斤，略涨0.5%。

当前全身鸡蛋产能处于历史同期较高水平，预计之后全省蛋价稳中有降。

四、水果水产零售价略微浮动

春节期间，全省水果市场供需两旺，果价基本持平。监测显示，全省水果零售均价11.43元/公斤，微涨0.1%。其中，芒果、香蕉、苹果、梨、葡萄和柑橘零售价分别上涨0.9%、0.7%、0.4%、0.3%、0.3%和0.2%；西瓜和菠萝零售价分别下降2.1%和0.1%。

随着春节假期结束，走亲访友活动减少，水果消费需求减弱，预计节后水果零售价将有所回落。

春节期间，水产养殖户出鱼积极性不高，加之节日期间运输、人工成本等费用增加，全省水产品价格涨多跌少。监测显示，全省水产品零售均价31.31元/公斤，略涨0.4%。其中，对虾、鲢鱼、河蟹、大黄鱼、大带鱼和草鱼价格分别上涨3%、1.4%、0.5%、0.4%、0.4%和0.3%；鲤鱼和鲫鱼分别下降0.4%和0.1%。

五、粮油奶及副食品类零售市场运行稳定

春节期间，全省粮油奶及副食品类市场零售价均在合理价格范围类内波动。其中，除粮食略降0.2%、奶制品和饮用水价格分别略涨0.1%和0.3%外，食用油和调味品价格均持平。

目前，全省粮油奶及副食品类市场供需平衡，预计后期整体价格不会有太大变动。