据监测，湖南省生活必需品市场供应充足，价格以小幅下降为主。重点监测的12大类生活必需品呈“8跌3涨1持平”态势，水果、蔬菜、肉类、食糖、食盐、粮食、禽类、奶制品价格环比（以下皆同）下降；食用油、水产品、蛋类价格上涨；饮用水价格持平。73种174个食用农产品价格下降的100个，较前一周多了7个，占57.47%；持平的8个，较前一周多了6个，占4.6%；上升的66个，较前一周少了9个，占37.93%。

分行业看，其中批发环节，65个价格中36个下降，占55.38%；23个上涨，占35.38%；6个持平，占9.23%。零售环节，73个价格中60个下降，占82.1%；25个上涨，占34.2%；3个持平，占4.11%。农贸环节，36个价格中17个下降，占47.22%；23个上涨，占63.89%。

分波段看，环比波动区间跌幅在10%以上的3个、在5%-10%以内的13个、在2%-5%之间的29个、在2%以内的55个；涨幅在2%以内的39个、在2%-5%之间的25个、在5%以上-9%以内的2个；剩余8个持平。

一、肉禽蛋品类：

1、猪肉零售价格继续回落

目前猪肉市场供给充足，消费需求依然平淡，市场存量消化缓慢，全省猪肉零售价已连续19周下降。据了解，今年1季度全国猪肉进口量同比增长了22%，目前，又有 31 家美国猪肉生产企业符合国内猪肉进口的规定，因此，猪肉进口量仍将继续反弹，这也将进一步增加市场猪肉供给水平，造成猪肉价格呈下降趋势。监测显示，本周肉类零售价格下降0.45%。其中，鲜猪肉零售均价31.24元/公斤，下降2.47%；猪精瘦肉零售均价38.54元/公斤，下降1.41%，较前一周跌幅缩小了1.03个百分点；较去年同期55.2元/公斤下降了16.66元。波动区间：株洲市43.74元－怀化市32.26元。鲜牛肉零售均价95.49元/公斤，微跌0.04%。鲜羊肉零售均价81.62元/公斤，下降1.41%，牛羊零售价格整体保持平稳。（猪精瘦肉：一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉）

随着天气转热，猪肉消费短期提振缺乏契机，预计后期猪肉价格或将持续下降。随着生猪价格持续下跌以及仔猪、饲料价格居高不下，养殖利润进一步压缩，建议全省生猪养殖企业（户） 加强成本管控，根据市场走势准确把握出栏节奏，切勿盲目压栏看涨，确保湖南省生猪市场运行平稳有序。

2、禽蛋类零售均价涨跌互现

本周全省禽蛋类市场供应平稳。禽类零售均价26.94元/公斤，下降0.15%。其中，白条鸡零售均价28.91元/公斤，微涨0.03%；白条鸭零售均价24.96元/公斤，下降0.36%。随着气温升高，鸡蛋保存期缩短，加之“端午节” 节日效应，皮蛋、咸蛋等制作和售卖逐步增加，监测显示，全省鸡蛋零售均价11.67元/公斤，上涨0.78%。

端午节临近对鸡蛋消费或将起到一定支撑作用，但高温天气下鸡蛋不易储存，预计节后蛋价将呈震荡下行态势。

二、蔬果水产类：

1、蔬菜零售均价继续季节性下行

进入夏季以来，气温持续升高，适宜蔬菜生长，全省各地露天蔬菜步入生产旺季，品种逐步增多，市场供货宽松，蔬菜价格继续季节性下行。监测显示，本周蔬菜零售均价7.19元/公斤，下降1.91%，较前一周跌幅扩大1.77个百分点。重点监测的7大类30个蔬菜品种，23降7涨。瓜菜类全线下跌，叶菜类、茄果类、葱蒜类、根茎类、甘蓝类跌多涨少，豆类涨跌互现。冬瓜跌幅在10%以上，南瓜、青椒、苦瓜降幅在6%-10%以内，生菜、辣椒、白萝卜等11个品种降幅在2%-5%以内，圆白菜、山药、生姜等8个品种降幅在2%以内；莴笋、西兰花、菠菜涨幅在2%-3%以内，莲藕、豆芽、蒜头、西红柿涨幅在2%以内。

白萝卜每公斤（下同）价格3.13元，仍是当期价格最低的蔬菜。冬瓜、大白菜、圆白菜、豆芽、土豆、南瓜价格低于5元；胡萝卜、黄瓜、洋葱、油菜、莴笋价格低于6元；青椒、生菜、西葫芦、西红柿价格低于7元；茄子、芹菜、苦瓜价格低于8元；韭菜、辣椒、菜花、豆角价格低于9元；菠菜、西兰花价格低于10元；蒜头、山药、莲藕、大葱、生姜价格在10元以上。生姜每公斤13.48元，仍依旧是当期价格最高的菜。

进入6月份以后，多种蔬菜的供应链都将相继进入产地转换和衔接的的过程，价格也可能随之会不时地出现一些波动，短时间内，预计后期蔬菜价格仍然会围绕本周的价格出现一些调整，但整体价格波动的幅度不会太大。

2、水果零售均价继续下降

受气温上升影响，大量夏季类水果上市率增加，市场供应量充足。本周重点监测的11种水果零售价格7降3涨1持平，整体零售均价下降4.03%，较前一周降幅扩大1.46个百分点。监测果品中菠萝和荔枝降幅较大，分别下降7.95%和7.64%。其它桃、樱桃、苹果、西瓜、香蕉分别下降6.87%、6.26%、3.05%、1.17%和1.15%；哈密瓜持平；葡萄、柑橘、梨分别上涨1.78%、1.64%、0.11%。

随着高考和端午节的提振，预计后期水果价格将短暂回升，但幅度应该不大，之后随着梅雨季节的到来，全省水果价格仍有下降的可能。

3、水产品零售均价涨幅继续收弱

虽然全国处休渔期阶段，部分水产品市场供应减少，本周湖南省水产品价格仍继续上涨0.21%，但涨幅较前一周已收弱21个百分点，也是得以养殖类水产品和冷冻水产品大量上市，水产价格涨势有所趋缓。本周全省重点监测的8种水产品零售价格4涨4跌，鲤鱼、鲫鱼、大黄鱼和鲢鱼分别上涨3.21%、2.59%、0.21%、0.08%；涨幅品种中草鱼、虾分别下降1.24%、0.48%，大带鱼和蟹基本保持平稳，涨幅分别为0.04%和0.01%。

从水产需求上看，随着疫苗接种率提升，餐饮需求显著增加，水产品消费也逐步升高，预计后期水产品价格还将小幅震荡运行。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价稳中有降

目前粮食市场供应充足，需求稳定，价格随季节因素而略有变化。监测显示，粮食零售均价5.93元/公斤，下降0.17。其中，大米零售均价5.5元/公斤，弱涨0.18%；面粉零售均价6.36元/公斤，下降0.31%。

预计后期粮价仍将继续平稳运行，不会出现大的波动。

2、食用油零售均价稳中微扬

由于近期国际油价的上涨趋势明显，本周食用油价格小幅波动属正常现象。监测显示，全省食用油零售均价16.9元/升，价格上涨0.12%。其中，除菜籽油16.17元/升，下降0.17%外；豆油13.42元/升、花生油23.49元/升、调和油14.53元/升、分别上涨0.52%、0.17%和0.14%，涨幅均不超过1%。

整体来看目前湖南省食用油市场供求端平衡，预计后期食用油价格将在合理范围内波动。

3、奶制品零售价格保持平稳

全省奶制品市场供应充足，价格基本稳定。本周零售均价弱跌0.02%。监测显示，灭菌奶（常温奶）、巴氏杀菌奶(鲜牛奶)、酸奶、国外品牌婴幼儿奶粉分别下降1.11%、0.64%、0.31%和0.17%；中老年奶粉和国产品牌婴幼儿奶粉零售均价分别上涨0.38%和0.11%。

预计后期奶制品市场仍将趋于稳定。

四、盐糖水饮类

食糖和食盐零售均价为8.14元/公斤、5.55公斤，分别下降0.25%、0.18%。饮用水整体零售价格3.4元/升，持平。