2021年第19周（5月5日－11日）,据监测，全省重点监测的12大类生活必需品，水果、粮食、肉类、奶制品价格下降；蔬菜、饮用水价格环比持平；食糖、禽类、水产品、食盐、桶装食用油、蛋类价格上涨。73种174个食用农产品价格环比（以下皆同）下降的80种，占46%；持平的15种，占8.62%；上升的79种，占45.4%。其中批发环节，65个价格中36个下降，占55.4%；20个上涨，占30.8%；9个持平，占13.8%。零售环节，73个价格中34个上涨、34个下降，均各占46.6%；5个持平，占6.85%。环比波动区间，跌幅在10%以上的1个、在6%-10%之间的4个、在2%-5%之间的26个、在2%之内的49个；涨幅在2%以内的52个、在2%-5%之间的20个、在5%以上-9%之间的6个、在10%以上的1个；剩余15个持平。

一、肉禽蛋品类：

1、猪肉类零售均价“十五连跌”，牛羊肉类零售均价上涨

目前猪肉市场供应充足，居民需求稳定，从今年2月初以来，全省猪肉零售均价已连续15周下降。本周监测显示，全省本周肉类价格下降0.22%。其中，鲜猪肉零售均价36.62元/公斤，下降2.42%；猪精瘦肉零售均价44.5元/公斤，下降1.11%，波动区间：邵阳市51.33元－岳阳市37.5元。鲜牛肉零售均价95.49元/公斤，上涨0.58%。鲜羊肉零售均价86.57元/公斤，微涨0.06%。（猪精瘦肉：一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉）

夏季是猪肉消费淡季，水产品替代作用凸显，市场供应越来越宽松，预计后期猪肉价格仍呈下降趋势。

2、禽蛋类零售均价稍涨

禽类零售均价27.447元/公斤，上涨0.4%。其中，白条鸡和白条鸭零售均价为29.51元/公斤、25.36元/公斤，分别上涨0.48%和0.32%。随着立夏的到来，咸蛋制作促进蛋类消费，蛋类价格略有上浮。监测显示，鸡蛋零售均价11.47元/公斤，微涨0.09%。

进入夏季后，蛋鸡产蛋量将会下降，预计鸡蛋价格将会有所回升。

二、蔬果水产类：

1、蔬菜零售均价持平

本周全省蔬菜供应充足，价格保持平稳。监测显示，蔬菜零售均价7.39元/公斤，持平。重点监测的7大类30个蔬菜品种，18降11涨1平。甘蓝类全线下跌，根茎类、叶菜类跌多涨少，葱蒜类涨多跌少，茄果类、豆类、瓜菜类涨跌互现。各品种蔬菜涨跌幅均在5%以内。大白菜降幅在3%-4%，芹菜、生菜降幅在1%-2%，菠菜降幅在1%以内。

白萝卜每公斤（下同）价格3.15元，是当期价格最低的蔬菜。大白菜、冬瓜、圆白菜、豆芽、土豆价格低于5元；胡萝卜、南瓜、莴笋、黄瓜价格低于6元；洋葱、油菜价格低于7元；西红柿、生菜、青椒、西葫芦、茄子、芹菜价格低于8元；菜花、韭菜价格低于9元；豆角、苦瓜、辣椒、西兰花、菠菜价格低于10元；莲藕、蒜头、山药、大葱、生姜价格在10元以上。生姜每公斤13.79元，是当期价格最高的菜。

今年蔬菜种植户不断增加，带动现期蔬菜产量递增，蔬菜品种丰富，预计下周全省蔬菜价格继续稳中有降。

2、水果零售均价下降

气温回升，近期水果类市场供给增加，本周全省重点监测的11种水果的零售价格8降3涨，整体零售均价下降1.45%。其中，除苹果、香蕉、桃上涨1.33%、1.13%、1.1%以外，荔枝、哈密瓜、葡萄、菠萝、西瓜、樱桃、梨和柑橘价格分别下降4.04%、3.52%、3.23%、2.9%、1.06%、1.03%、0.79%和0.12%。

随着时令水果上市，水果市场供应增多，预计未来价格稳中有降。

3、水产品零售均价上涨

节后餐饮消费依然强劲，加之目前淡水鱼处于放苗时期，供应量减少；去年疫情一定影响及饲料养殖成本增加等因素，本周淡水鱼价格上涨带动全省水产品零售价格整体上涨。重点监测的8种水产品价格6涨1降1持平，整体均价上涨0.36%。其中，除蟹下降0.7%和大带鱼持平外，草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、大黄鱼、虾价格分别上涨4.02%、2.91%、1.93%、1.14%、0.15%、0.09%。

水产品市场休渔期初期价格看涨，随着养殖类水产品和冷冻水产品陆续上市，水产品市场供应能够得到充足保障，预计后期水产品价格总体稳中有涨。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价略降

全省粮食市场供需平稳。本周粮食零售均价6.01元/公斤，略降0.5%。其中，面粉零售均价6.48元/公斤，下降1.22%；大米零售均价5.54元/公斤，上涨0.36%。

预计后期粮食价格变动不大，继续以稳为主。

2、桶装食用油零售均价略涨

全省食用油供应充足，本周零售均价略涨0.18%。监测显示，食用油16.61元/升，价格上涨0.18%。其中，除豆油12.89元/升，下降0.23%外，花生油23.55元/升、菜籽油15.88元/升、调和油14.12元/升，分别上涨0.34%、0.32%和0.14%。

预计后期食用油价格继续趋稳。

3、奶制品零售基本平稳

全省奶制品市场供需平稳，本周零售均价微跌0.02%。监测显示，灭菌奶（常温奶）、国外品牌婴幼儿奶粉零售均价分别下降0.34%、0.12%；国产品牌婴幼儿奶粉和中老年奶粉零售均价均持平；酸奶和巴氏杀菌奶(鲜牛奶)零售均价分别上涨0.74%和0.6%。

随着气温升高，酸奶、牛奶等促销活动增加，预计后期零售价格将呈微跌态势运行。

四、盐糖水饮类

食盐整体零售价格5.69公斤，上涨0.18%。食糖整体零售价格8.3元/公斤，上涨0.97%。饮用水整体零售价格3.47元/升，持平。