2023年第3周（1月9日－15日），湖南省生活必需品市场价格涨跌互现，除菜价节前惯性小幅上涨外，其他类价格涨跌幅均未超过1%。重点监测的11大类生活必需品呈“4涨3跌4持平”态势。其中，蔬菜、水果、蛋类和奶制品价格环比（以下皆同）略涨；禽类、肉类和食用油价格略降；水产品、粮食、调味品和饮用水价格均持平。

整体看，节前湖南省生活必需品市场运行情况良好。全省各级商务部门组织大型批发市场、连锁超市加强产销衔接，加大生活必需品货源组织力度，指导电商平台、物流企业安排好节日配送。全省粮食、生猪、禽蛋和蔬菜备货充裕、价格平稳、运输畅通。流通企业备货量普遍比平日增长30%-40%左右，较去年春节同期增长10%左右。

一、猪肉零售价继续下降

本周，生猪出栏量持续增长，加上冻品库存量，全省猪肉整体供应量充足，零售价格继续下降。监测显示，本周鲜猪肉零售价32.84元/公斤、后腿肉零售价33.18元/公斤、精瘦肉零售价39元/公斤，分别下降2.8%、2.8%和1.9%。

随着春运返乡人数增多，全省猪肉需求渐入高峰，对肉价拉动作用逐渐显现。受近期低温雨雪天气影响，生猪调运成本也将有所回升。预计后期全省猪肉零售价格将继续呈小幅震荡走势运行。

二、蔬菜零售价小幅上涨

春节临近，全省蔬菜市场需求增加。而受近期低温雨雪天气等因素影响，蔬菜生长速度放缓，采摘、运输难度加大，人工、储存等成本相应增加，本周全省蔬菜零售均价小幅上涨。监测显示，本周全省蔬菜零售均价8.13元/公斤，上涨2.3%，较前一周涨了1个百分点。重点监测的7大类30个蔬菜品种25涨4降1持平。其中，甘蓝类、瓜菜类、豆类和茄果类全线上涨；叶菜类、根茎类和葱蒜类价格涨多跌少。涨幅较明显的有豆角、菜花、茄子、青椒和辣椒，分别上涨5.6%、5.8%、6%、7.6%和8%；涨幅在2%-5%以内的有苦瓜、南瓜、生姜、莴笋、西兰花、生菜、韭菜和黄瓜，分别上涨2%、2%、2.2%、2.2%、2.3%、2.9%、3.2%和3.3%。整体来看，菜价上涨属于节前惯性正常波动。

新一轮降温雨雪天气即将来临，蔬菜生长、运输成本将有所增加，预计后期全省蔬菜价格继续稳中上涨。

三、禽蛋类零售价涨跌互现

春节前夕，全省鸡蛋类市场需求有所增长，本周蛋价略涨。监测显示，本周禽类零售均价29.1元/公斤，略降0.3%；鸡蛋零售均价14.06元/公斤，略涨0.3%。

节前家庭消费增加，预计后期全省蛋类价格继续稳中上行。

四、水果水产零售市场运行平稳

春节前全省水果市场集中备货，水果需求旺盛。本周果价全线上涨，但整体涨幅不大。

监测显示，全省水果零售均价11.17元/公斤，略涨0.8%。其中，芒果、梨、香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝和柑橘价格分别上涨2.1%、1.4%、1.4%、0.9%、0.5%、0.4%、0.3%和0.1%。据长沙红星农副产品大市场监测数据显示，本周果品交易量环比增加近50%，市场内交易量排名前五的水果依次为橘、梨、柚、苹果、橙，周交易量均在1万吨以上，橘类水果周交易量突破2万吨。

临近春节，走亲访友增多，精品礼盒装果品尤为走俏，预计后期全省水果零售均价仍呈上扬态势。

目前，全省水产品市场供应充足，鲜活淡水鱼类和冻品海产鱼类品种丰富，本周水产整体均价较前一周持平。监测显示，全省水产品零售均价30.93元/公斤。其中，河蟹、对虾、鲤鱼、鲫鱼和草鱼价格分别上涨4.6%、3%、0.5%、0.3%和0.3%；大带鱼和鲢鱼分别下降0.2%和0.1%；大黄鱼价格持平。

距离春节仅剩一周时间，全省水产品市场鲜活鱼类受到消费者青睐，交易逐渐旺盛，预计后期全省水产整体价格小幅抬升。

五、粮油奶及副食品类零售价保持稳定

本周全省粮油奶及副食品类零售市场供需平稳，价格基本持平。其中，除食用油价格略降0.1%、奶制品价格略涨0.1%外，粮食、调味品和饮用水价格均持平。

节前，全省粮油奶及副食品类供应充足、货源稳定，预计春节期间全省粮油奶及副食品类整体价格平稳运行。