2022年第11周（3月7日－13日），湖南省生活必需品市场运行平稳，价格跌多涨少。重点监测的12大类生活必需品呈“7跌3涨2持平”态势。其中，蔬菜、肉类、水产品、蛋类、奶制品、粮食和水果价格环比（以下皆同）下降；禽类、食用油和食糖价格上涨；食盐和饮用水价格持平。73种170个食用农产品价格下降116个，较前一周多了10个，占68.24%；上升的46个，较前一周少了8个，占27.06%；持平的8个，较前一周少了2个，占4.71%。

分行业看，批发环节，63个价格中37个下降，占58.73%；21个上涨，占33.33%；5个持平，占7.94%。零售环节，71个价格中48个下降，占67.61%；20个上涨，占28.17%； 3个持平，占4.23%。农贸环节，36个价格中31个下降，占86.11%；5个上涨，占13.89%。

分波段看，环比跌幅在5%-15%以内的15个，在2%-5%以内的39个，在2%以内的62个；涨幅在2%以内的31个，在2%-5%之内的10个，在5%-14%之内的5个；其余8个持平。

一、肉禽蛋品类

1、肉类零售价继续下降

目前，生猪市场供应仍较充足，加之国内多地新冠疫情防控局势升级，猪肉产品走货相对滞缓，对生猪行情有一定掣肘，本周全省猪肉零售均价继续下降。监测显示，肉类零售价格59.56元/公斤，下降1.23%，较前一周回落0.68个百分点。其中，鲜猪肉零售均价24.88元/公斤，下降4.23%，较前一周回落1.84个百分点；后腿肉零售均价24.38元/公斤，下降3.79%；精瘦肉零售均价29.82元/公斤，下降2.2%。鲜牛肉零售均价96.96元/公斤，鲜羊肉零售均价86.09元/公斤，分别下降0.4%和0.13%。

据悉，全国生猪价格自2020年全年到2021年初高位运行后，已经经历过两次下行探底。第一次是在2021年6月下旬，第二次是在2021年10月第2周，现在正处于第三次价格下行探底过程中。近期，饲料价格上涨，养殖端扛价惜售增多，预计生鲜猪肉终端到货量会有所减少，同时猪肉消费需求缓慢回升，预计后期猪肉价格将逐渐企稳，呈震荡调整态势。

据国家发展改革委监测，3月7日—11日当周，全国平均猪粮比价为4.75∶1，连续三周处于《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门启动年内第三批中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地加快收储。国家发展改革委将继续会同有关部门做好储备调节工作，必要时进一步加大收储力度，推动生猪价格回归合理区间，促进生猪市场平稳运行。我们建议全省养殖场（户）合理安排生产经营决策，紧盯市场、控制成本、防好疫病、踏准节奏，既保持适重育肥猪正常出栏节奏、不盲目压栏，也保持能繁母猪产能总体稳定、不过度淘汰，挺过近期生猪生产经营相对困难阶段。

2、禽蛋类零售价涨跌互现

本周，全省禽蛋类零售价涨跌互现。监测显示，禽类零售均价27.58元/公斤，上涨0.07%，其中，白条鸡零售均价29.41元/公斤，白条鸭零售均价25.75元/公斤，分别上涨0.1%和0.04%。目前，全省鸡蛋供应量较充足，市场需求偏弱，本周全省鸡蛋零售价格仍下降。鸡蛋零售均价12.84元/公斤，下降0.31%。

天气回暖，蛋鸡产蛋量相应增加，市场供应充足，预计下周全省鸡蛋价格仍稳中有降。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售价小幅下降

近期天气晴好，有利于蔬菜生长、采摘，蔬菜市场供应充足，莴笋、菠菜和芹菜降价较为明显，分别下降6.53%、5.68%和5.38%，带动全省蔬菜整体均价小幅下降。监测显示，全省蔬菜零售均价8.49元/公斤，下降1.74%，较前一周回落1.51个百分点。重点监测的7大类30个蔬菜品种24降6涨。其中，叶菜类、甘蓝类和豆类价格全线下降，根茎类、瓜菜类和葱蒜类跌多涨少，茄果类价格涨跌互现。芹菜、菠菜和莴笋降幅在5%-7%以内，白萝卜、圆白菜和豆角等13个品种降幅在2%-5%以内；生姜、莲藕和大白菜等8个品种降幅在2%以内；大葱、山药、南瓜和辣椒涨幅在3%以内；冬瓜和青椒涨幅在5%-9%以内。

白萝卜每公斤（下同）价格2.71元，为当期价格最低的蔬菜。大白菜、南瓜、圆白菜、土豆、豆芽、胡萝卜和冬瓜价格低于5元；洋葱价格低于6元；油菜价格低于7元；莴笋价格低于8元；菜花和西葫芦价格低于9元；生菜、芹菜、莲藕、黄瓜、西兰花和生姜价格低于10元；韭菜、菠菜、茄子、蒜头、大葱、西红柿、山药、苦瓜、青椒、辣椒和豆角价格在10元-16元以内。豆角每公斤15.53元，为本周当期价格最高的菜。

目前，全省蔬菜供应顺畅，品种多样，本地蔬菜上市量不断增加，预计下周全省蔬菜价格仍稳中有降。

2、水果零售均价变动不大

本周，全省水果市场供应充足，品种丰富，水果整体零售均价变动不大。监测显示，水果零售均价11.1元/公斤，下降0.09%。重点监测8种水果零售价格5跌3涨，其中，芒果、香蕉、柑橘、梨和苹果价格分别下降4.03%、1.08%、0.74%、0.65%和0.25%；葡萄、西瓜和菠萝价格分别上涨0.42%、0.61%和1.47%。

气温逐步回升，水果产地产量增加，果品市场供应增加，预计下周全省果价稳中有降。

3、水产品零售价略降

本周水产品货源较充足，市场供需基本平稳，全省水产品零售价格略降。监测显示，水产品零售均价31.56元/公斤，下降0.5%。重点监测的8种水产品零售价格4跌3涨1持平，其中，大黄鱼、草鱼、鲫鱼和大带鱼价格分别下降1.26%、0.81%、0.57%和0.07%；鲢鱼、对虾和河蟹价格分别上涨0.05%、0.17%和2.52%；鲤鱼价格持平。

随着天气回暖，水产品上市量将会持续增长，预计下周全省水产品价格仍有回落空间。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价稳中有降

本周全省粮食市场供应充足，全省粮食零售均价稳中有降。监测显示，粮食零售均价5.86元/公斤，下降0.17%。其中，大米零售均价5.43元/公斤，面粉零售均价6.28元/公斤，分别下降0.18%和0.16%。

预计下周全省粮食价格仍将以稳定为主，价格在合理区间内波动。

2、食用油零售均价略涨

本周食用油备货充足，价格较前一周略涨。监测显示，食用油零售均价为17.17元/升，上涨0.18%。其中，调和油15.01元/升、花生油23.59元/升，菜籽油16.86元/升和豆油零售均价13.21元/升，分别上涨0.27%、0.17%、0.12%和0.08%。

预计下周全省食用油市场供需平稳，价格不会有太大的波动。

3、奶制品零售均价跌多涨少

本周全省奶制品市场品种丰富，供需结构平衡，奶制品整体均价较前一周下降0.28%。监测显示，重点监测的6种奶制品零售价格5降1涨，其中，除国产品牌婴幼儿奶粉零售价格上涨0.03%外，中老年奶粉、酸奶、灭菌奶（常温奶）、巴氏杀菌奶(鲜牛奶) 和国外品牌婴幼儿奶粉零售价格分别下降0.21% 、0.23%、0.35%、 0.48%和0.55%。

目前，全省奶类品种丰富，供应充足，预计下周奶制品零售价仍以稳为主。

四、盐糖水饮类

全省副食品类品种丰富，库存充足，本周副食品类市场运行保持稳定。其中，食糖零售均价为8.24元/公斤，上涨0.24%；食盐零售均价5.55元/公斤，饮用水零售均价3.2元/升，均持平。

预计下周全省副食品类价格仍维持在合理区间内波动，变动不会太大。