2022年第3周（1月10日－16日），湖南省生活必需品市场供应充足，价格涨跌互现。重点监测的12大类生活必需品呈“5涨4跌3持平”态势。其中，水果、水产品、食盐、禽类和食用油价格环比（以下皆同）上涨；蔬菜、食糖、肉类和奶制品类价格下降；粮食、蛋类和饮用水价格持平。73种170个食用农产品价格下降96个，较前一周少了12个，占56.47%；上升的58个，较前一周多了1个，占34.12%；持平的16个，较前一周多了11个，占9.41%。

分行业看，批发环节，63个价格中24个上涨，占38.10%；31个下降，占49.21%；8个持平，占12.70%。零售环节，71个价格中26个上涨，占36.62%；38个下降，占53.52%；7个持平，占9.86%。农贸环节，36个价格中8个上涨，占22.22%；27个下降，占75%；1个持平，占2.78%。

分波段看，环比跌幅在5%-10%以内的10个，在2%-5%以内的27个，在2%以内的59个；涨幅在2%以内的49个，在3%-7%之内的9个；其余16个持平。

一、肉禽蛋品类

1、猪肉零售价持续下降

本周，生猪出栏量继续明显增长，加之冻品库存量较高，全省猪肉整体供应量较充足，零售价格持续下降。监测显示，肉类零售价格61.65元/公斤，下降0.29%。其中，鲜猪肉零售均价28.53元/公斤，下降1.11%，较前一周回落0.49个百分点；后腿肉零售均价28.49元/公斤，下降1.15%，波动范围：26.98元/公斤－30.95元/公斤。本周牛羊肉零售价涨跌互现，鲜牛肉零售均价97.48元/公斤，上涨0.1%；鲜羊肉零售均价88.4元/公斤，下降0.11%。

春运启动，学生放假及外出务工人员陆续返乡，猪肉消费由大城市向二三线城市、农村市场转移，我省总体消费力会有所增强，但考虑到目前猪肉市场总体仍供应充足，预计下周全省猪肉价格呈小幅震荡走势。

2、禽蛋类零售价基本平稳

全省禽蛋类市场备货充足，需求平稳。本周鸡蛋零售价持平，禽类零售价格略有上涨。监测显示，鸡蛋零售均价12.99元/公斤，持平。禽类零售均价27.07元/公斤，上涨0.11%。其中，白条鸡售均价28.64元/公斤，上涨0.17%；白条鸭零售均价25.49元/公斤，持平。

春节临近，食品加工企业提前备货，鸡蛋市场需求量持续增长，预计下周鸡蛋零售价格将会稳中有升。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售价继续下降

当前蔬菜市场品种丰富，供应充足，全省菜价从去年十一月初的8.75元/公斤进入下跌通道，期间除11月中旬和12月中旬这两周略有浮动上涨外，其余九周均下降。本周本地菜基本进入出产期，带动全省蔬菜整体零售价继续下降，监测显示，本周蔬菜零售均价8.03元/公斤，下降1.35%，叶菜类、甘蓝类、葱蒜类表现较为明显，菠菜、青椒、大白菜、生菜、白萝卜和菜花分别下降5.07%、4.35%、4.25%、3.82%、3.52%和3.06%。莲藕、生姜和洋葱等12个品种降幅在2%以内。西红柿涨幅3%-4%；南瓜、西葫芦和豆芽等5个品种涨幅在2%以内。土豆持平。

本周全省上涨幅度较大的品种西红柿，本周末均价10.06元/公斤，较上年同期7.5元/公斤，同比上涨34.13%。当前，西红柿货源主要来自四川、云南、山东等地，其他产区西红柿相继退市，现在云南西红柿进入尾期，货源减少，山东西红柿刚开始上市，由于山东降温早，低温西红柿生长速度减缓，成熟期延长，出产量减少，产地收购价格高，使西红柿批发价格持续上涨，预计西红柿价格在高位还需运行一段时间，待福建西红柿上市，产地和货源相对增多后，西红柿价格应该有所回落。

白萝卜每公斤（下同）价格3.29元，为当期价格最低的蔬菜。南瓜、大白菜、冬瓜、圆白菜、豆芽和土豆价格低于5元；胡萝卜和洋葱价格低于6元；莴笋价格低于7元；油菜、黄瓜和生菜价格低于8元；西葫芦、芹菜、青椒、菜花和莲藕价格低于9元；茄子和韭菜价格低于10元；西红柿、蒜头、菠菜、辣椒、大葱、西兰花、生姜、苦瓜、山药和豆角价格在10元-13元以内。豆角每公斤12.16元，为本周当期价格最高的菜。

年前将迎来蔬菜采购高峰，市场销量将所增加，预计下周全省蔬菜价格稳中有涨。

2、水果零售均价稳中有涨

临近春节，全省水果批发进价上涨，水果零售市场价格稳中有涨。监测显示，本周水果零售均价9.83元/公斤，上涨1.44%，较前一周回升0.92个百分点。重点监测8种水果零售价格6涨2跌，其中，芒果、西瓜、香蕉、梨、葡萄和苹果价格分别上涨6.08%、4.71%、3.2%、1.75%、1.1%和0.63%；柑橘和菠萝价格分别下降0.97%、1%和0.71%。

春节前全省水果市场需求持续增强，预计下周水果价格整体呈上扬态势。

3、水产品零售价涨多跌少

春节临近，全省水产品市场品种丰富，需求旺盛，本周水产整体价格涨多跌少。监测显示，水产品零售均价31.54元/公斤，上涨0.19%，较前一周回升0.76个百分点。重点监测的8种水产品零售价格6涨1降1持平，其中，鲢鱼、大带鱼、鲫鱼、鲤鱼、河蟹和对虾分别上涨0.7%、0.59%、0.4%、0.38%、0.36%和0.04%；大黄鱼下降0.61%；草鱼持平。

受节日效应提振影响，水产品市场虾蟹类、贝类、海产品类交易量持续增加，预计下周全省水产品价格稳中有升。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价持平

全省粮食市场运行平稳，供需稳定，本周粮食零售均价持平。监测显示，粮食零售均价5.86元/公斤，持平。其中，大米零售均价5.49元/公斤，持平；面粉零售均价6.22元/公斤，下降0.16%。

预计下周粮食价格仍以平稳运行为主。

2、食用油零售均价变动不大

全省食用油市场库存充足，品种丰富，价格变动不大。监测显示，食用油零售均价为17.07元/升，上涨0.06%。其中，除花生油23.91元/升，下降0.04%外，其它上涨品种中，豆油零售均价13.17元/升、菜籽油16.75元/升和调和油14.71元/升，分别上涨0.23%、0.12%和0.07%。

预计下周全省食用油市场价格继续在合理区间内波动。

3、奶制品零售均价略降

全省奶制品市场供应充足，需求平稳，本周奶制品整体均价较前一周下降0.08%。监测显示，本周重点监测的6种奶制品零售价格5降1持平，其中，国产品牌婴幼儿奶粉、酸奶、中老年奶粉、灭菌奶（常温奶）和国外品牌婴幼儿奶粉零售价格分别下降0.19%、0.12%、0.08%、0.07%和0.01%；巴氏杀菌奶(鲜牛奶)零售价格持平。

全省奶制品市场品种丰富，运行稳定，预计下周奶制品价格不会有大幅度波动。

四、盐糖水饮类

全省副食品类市场备货充足，供需平稳。其中，食盐和食糖零售价涨跌互现；饮用水零食价持平。其中，食盐零售均价5.77元/公斤，上涨0.17%；食糖零售均价为8.5元/公斤，下降0.35%；饮用水零售均价3.23元/升，持平。

目前副食品类市场供需稳定，后期整体来看，副食品类整体价格仍将呈平稳运行态势。