2022年第1周（2021年12月27日－2022年1月2日），湖南省生活必需品市场供应充足，各大类均价涨跌幅均未超过1%。重点监测的12大类生活必需品呈“5涨4跌3持平”态势。其中，奶制品、肉类、食糖、水产品和食盐环比（以下皆同）上涨；蔬菜、食用油、蛋类和禽类价格下降；粮食、水果和饮用水价格持平。73种170个食用农产品价格下降80个，较前一周少了11个，占47.06%；上升的80个，较前一周多了17个，占47.06%；持平的10个，较前一周少了6个，占5.88%。

分行业看，批发环节，63个价格中32个上涨，占50.79%；27个下降，占42.86%；4个持平，占6.35%。零售环节，71个价格中29个上涨，占40.85%；36个下降，占50.70%；6个持平，占8.45%。农贸环节，36个价格中19个上涨，占52.78%；17个下降，占47.22%。

分波段看，环比涨幅在2%以内的54个、在2%-5%之内的14个、5%-9%以内的7个、12%-20%以内的4个、22%-23%以内的1个；跌幅在2%-8%之间的19个、在2%以内的61个；剩余10个持平。

一、肉禽蛋品类

1、猪肉零售价下降

从2021年10月中下旬开始，全省猪肉价格除12月上旬一周略有下降外，其余九周均为上涨。由于目前生猪市场供应依然充足、已失去继续上涨的动力，本周元旦节日效应并没有拉动猪肉价格上涨，猪价表现出下行走势，较前一周有所回落。监测显示，肉类零售价格61.62元/公斤。其中，鲜猪肉零售均价28.75元/公斤，下降0.79%，较前一周回落1.58个百分点；后腿肉零售均价28.97元/公斤，下降0.48%，波动范围：31.42元/公斤－26.75元/公斤。本周牛羊肉零售价涨跌互现，鲜牛肉零售均价97.43元/公斤，下降0.01%；鲜羊肉零售均价89.35元/公斤，上涨0.48%。

春节临近，猪肉消费将逐渐进入季节性回升通道，但考虑到猪肉市场整体供大于求，短期内上涨空间非常有限。预计下周全省猪价将继续震荡调整。

2、禽蛋类零售价变动不大

全省禽蛋类市场供需平稳，本周零售类价格变动不大。监测显示，鸡蛋零售均价13.07元/公斤，下降0.08%。禽类零售均价27.62元/公斤，下降0.04%。其中，白条鸡售均价28.95元/公斤，上涨0.03%；白条鸭零售均价26.29元/公斤，下降0.08%。

距离春节仅剩四周，随着节日备货启动，预计下周全省鸡蛋价格稳中有升。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售价继续下降

本周天气晴好，全省蔬菜市场货源充裕，叶菜类、甘蓝类、豆类、价格全线下降；根茎类和葱蒜类跌多涨少，整体菜价较上周继续下降。监测显示，全省蔬菜零售均价8.25元/公斤，下降0.72%。重点监测的7大类30个蔬菜品种中21降7涨2持平。其中，西兰花、西葫芦和圆白菜等5个品种降幅在2%-3%以内；山药、韭菜和生姜等16个品种降幅在2%以内。莲藕涨幅2.28%；南瓜、冬瓜和土豆等6个品种涨幅在2%以内。黄瓜和大葱均持平。

白萝卜每公斤（下同）价格3.59元，为当期价格最低的蔬菜。南瓜、大白菜、冬瓜、豆芽、土豆和圆白菜价格低于5元；胡萝卜和洋葱价格低于6元；莴笋价格低于7元；油菜和黄瓜价格低于8元；西葫芦和生菜价格低于9元；茄子、芹菜、西葫芦、青椒、莲藕、韭菜和菜花价格低于10元；辣椒、蒜头、大葱、苦瓜、生姜、菠菜、山药、西兰花和豆角价格在10元-13元以内。豆角每公斤12.18元，为本周当期价格最高的菜。

未来受低温阴雨天气影响，蔬菜不易于运输、储存，各项成本有所上升，预计下周全省蔬菜价格稳中有升。

2、水果零售均价持平

全省水果市场品种丰富，供需平稳，监测显示，本周水果零售均价9.58元/公斤，持平。重点监测8种水果零售价格6涨2跌，其中，芒果、菠萝、梨、葡萄、西瓜和苹果分别上涨2.02%、1.19%、0.83%、0.5%、0.27%和0.09%；柑橘和香蕉分别下降1.67%和0.67%。

元旦假期结束，水果消费需求减弱，预计下周全省水果零售价格呈下行走势。

3、水产品零售价略涨

本周，全省水产市场品种丰富，部分海产品类和虾蟹类等受“元旦”节日需求增大影响，带动水产品整体零售均价略涨。监测显示，水产品零售均价31.65元/公斤，上涨0.19%。重点监测的8种水产品零售价格5涨3降，其中，大黄鱼、对虾、大带鱼、鲢鱼和河蟹分别上涨1.28%、0.47%、0.39%、0.23%和0.02%；草鱼、鲫鱼和鲤鱼分别下降1.45%、0.59%和0.23%。

淡水鱼在春节前陆续上市，市场供应较充足，预计下周全省水产品价格较为平稳。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价持平

全省粮食市场运行平稳，本周粮价持平。监测显示，粮食零售均价5.87元/公斤，持平。其中，大米零售均价5.47元/公斤，面粉零售均价6.26元/公斤，均持平。

据统计，2021年中国粮食产量连续第七年超过1.3万亿斤，达到1.3657万亿斤新高。当前中国粮食库存总量充足，处于历史高位。全省粮食市场供需稳定，预计下周粮价将保持平稳。

2、食用油零售均价略降

全省食用油市场库存充足，品种丰富，价格较前一周略降。监测显示，食用油零售均价为17.01元/升，下降0.23%。其中，调和油14.79元/升，上涨0.14%；花生油23.91元/升，持平；豆油零售均价13.04元/升、菜籽油16.82元/升，分别下降0.84%和0.41%。

全省食用油市场供求端平衡，预计下周食用油价格不会出现较大波动。

3、奶制品零售均价稳中有涨

全省奶制品市场品种丰富，供需平稳，本周整体价格稳中有涨。监测显示，本周奶制品零售均价111.95元/升，上涨0.43%。重点监测的6种奶制品零售价格5涨1 降，其中，酸奶零售价格下降0.3%，巴氏杀菌奶(鲜牛奶)、中老年奶粉、灭菌奶（常温奶）、国产品牌婴幼儿奶粉和国外品牌婴幼儿奶粉零售均价分别上涨0.72%、0.67%、0.55%、0.21%和0.07%。

预计下周全省奶制品价格将以稳为主。

四、盐糖水饮类

本周全省副食品类市场价格均在合理价格范围类波动。其中，盐糖类零售价均上涨；饮用水持平。其中，食盐零售均价5.7元/公斤，上涨0.18%；食糖零售均价为8.48元/公斤，上涨0.36%；饮用水零售均价3.23元/升，持平。

目前副食品类市场供需稳定，预计下周副食品类价格仍将在合理区间内波动。