2021年第49周（11月29日－12月5日），湖南省生活必需品市场运行平稳，各品种价格涨跌幅均未超过1%。重点监测的12大类生活必需品呈“6跌5涨1持平”态势。其中，蔬菜、水产品、粮食、奶制品、蛋类和禽类环比（以下皆同）下降；肉类、水果、食用油、食盐和食糖价格上涨；饮用水价格持平。73种170个食用农产品价格下降92个，较前一周多了20个，占54.12%；上升的69个，较前一周少了15个，占40.59%；持平的9个，较前一周少了5个，占5.29%。

分行业看，批发环节，63个价格中23个上涨，占36.51%；36个下降，占57.14%；4个持平，占6.35%。零售环节，71个价格中37个上涨，占52.11%；30个下降，占42.25%；4个持平，占5.63%。农贸环节，36个价格中9个上涨，占25%；26个下降，占72.22%；1个持平，占2.78%。

分波段看，环比涨幅在2%以内的56个、在2%-5%之间的11个、5%-9%以内的2个；跌幅在13%-14%以内的1个、在5%-11%以内的11个、2%-5%以内的25个、在2%以内的55个；剩余9个持平。

一、肉禽蛋品类

1、肉类零售价上涨

年底临近，冬季腌腊制品需求渐浓，消费需求增加，加之冬季生猪育肥周期延长，大猪供应减少，本周猪肉零售价格继续上涨。监测显示，全省肉类零售价格61.61元/公斤。其中，鲜猪肉零售均价29.5元/公斤，上涨0.44%，较前一周回落1.16个百分点；后腿肉零售均价29.48元/公斤，上涨0.92%，波动范围：30.95元/公斤－26.87元/公斤。本周牛羊肉零售价均上涨，鲜牛肉零售均价97.16元/公斤，微涨0.06%；鲜羊肉零售均价86.31元/公斤，上涨0.14%。

春节前为猪肉传统消费旺季，猪肉市场供需两旺，预计下周全省猪肉价格保持较高水平。

2、禽蛋类零售价下降

本周，禽蛋类养殖户存栏充足，市场需求偏弱，全省禽蛋类零售价下降。监测显示，鸡蛋零售均价12.47元/公斤，下降0.08%。禽类零售均价27.23元/公斤，下降0.07%。其中，白条鸡售均价28.97元/公斤，下降0.24%；白条鸭零售均价25.49元/公斤，上涨0.12%。

目前，全省禽鸡蛋市场货源充裕，预计下周禽蛋类价格不会有太大变化。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售均价继续回落

本周，本地叶类菜上市量的持续增长，大白菜、油菜、芹菜、生菜和菠菜分别较前一周下降了5.53%、2.71%、2.44%、2.2%和1.92%，全省菜价继续回落。监测显示，蔬菜零售均价8.65元/公斤，下降0.46%。重点监测的7大类30个蔬菜品种中16降14涨。其中，大白菜跌幅在5%-6%以内；黄瓜、白萝卜、莴笋和油菜等8个品种跌幅在2%-5%以内；西兰花、菠菜、圆白菜和西葫芦等7个品种跌幅在2%以内。大葱、韭菜、豆芽、土豆和菜花等10个品种涨幅在2%以内；南瓜、胡萝卜、西红柿和豆角4个品种涨幅在2%-4%以内。

南瓜每公斤（下同）价格3.53元，为当期价格最低的蔬菜。白萝卜、冬瓜、大白菜、土豆和豆芽价格低于5元；圆白菜、洋葱和胡萝卜价格低于6元；莴笋价格低于7元；油菜、西红柿价格低于9元；西葫芦、黄瓜、莲藕、生菜、茄子、韭菜、青椒、芹菜价格低于10元；蒜头、辣椒、菜花、苦瓜、大葱、山药、生姜、豆角、菠菜和西兰花价格在10元-14元以内。西兰花每公斤13.34元，本周为当期价格最高的菜。

11月下旬以来，广东、福建、广西、海南等地反季蔬菜逐渐上市，加之晴好天气利于蔬菜运输、储存和销售，市场供需充足，货源稳定，预计下周全省菜价仍有下降空间。

2、水果零售均价小幅上涨

本周香蕉、柑橘、葡萄等水果受库存成本增加、品种转换等影响价格略向上波动，带动全省整体果价小幅上涨。监测显示，水果零售均价9.35元/公斤，上涨0.32%。重点监测8种水果零售价格6涨2降，其中，香蕉、梨、西瓜、柑橘、芒果和葡萄分别上涨0.83%、0.82%、0.77%、0.59%、0.33%和0.13%；菠萝和苹果分别下降2%和0.45%。

目前全省水果供应较充足，品种多样，预计下周水果零售价格略有下降。

3、水产品零售价以降为主

天气晴好，水产养殖户捕捞量增加，本周全省水产整体零售均价以降为主。监测显示，水产品零售均价32.6元/公斤，下降0.37%。重点监测的8种水产品零售价格6降1涨1持平，其中，鲫鱼、鲢鱼、大黄鱼、鲤鱼、草鱼和河蟹分别下降0.75%、0.58%、0.51%、0.28%、0.26%和0.09%；对虾上涨0.12%；大带鱼持平。

年底年会等聚餐、宴请增多，中高档水产品的需求将有所增加，预计下周全省水产价格有一定上涨空间。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价下降

全省粮食市场品种丰富，供需平稳，本周粮价整体略有下降。监测显示，粮食零售均价5.82元/公斤，下降0.17%。其中，大米零售均价5.43元/公斤，持平；面粉零售均价6.21元/公斤，下降0.16%。

目前全省粮食市场库存充足，预计下周粮食价格不会有太大的波动。

2、食用油零售均价上涨

全省食用油市场总体运行平稳，价格略有上涨。监测显示，食用油零售均价为17.04元/升，上涨0.18%。其中，调和油14.75元/升、花生油23.81元/升、豆油零售均价13.15元/升和菜籽油16.46元/升，分别上涨0.48%、0.17%、0.15%和0.06%。

全省食用油市场供需基本平稳，预计下周价格不会有太大的波动。

3、奶制品零售均价下降

目前，全省奶类品种丰富，供应充足，本周奶价下降0.13%。监测显示，重点监测的6种奶制品零售价格3降2涨1持平，其中，国产品牌婴幼儿奶粉、国外品牌婴幼儿奶粉和酸奶零售价格分别下降0.31%、0.08%和0.06%；巴氏杀菌奶(鲜牛奶)和中老年奶粉零售均价分别上涨0.05%和0.04%；灭菌奶（常温奶）持平。

预计下周全省奶类价格仍维持在合理区间内波动，变动不会太大。

四、盐糖水饮类

本周，全省副食品类市场运行总体供需平稳，受原材料、运输等成本上升影响，调味品盐糖类价格均略有上涨；饮用水价格持平。其中，食盐零售均价5.7元/公斤和食糖零售均价为8.19元/公斤，分别上涨0.18%和0.12%；饮用水零售均价3.2元/升，持平。

预计下周全省副食品类市场以平稳运行为主。