2021年第48周（11月22日－28日），湖南省生活必需品市场供需平稳，各品种价格涨跌幅均未超过1%。重点监测的12大类生活必需品呈“6跌3涨3持平”态势。其中，肉类、禽类、食用油、奶制品、水产品和饮用水价格环比（以下皆同）上涨；蔬菜、粮食、水果价格环比下降；蛋类、食盐和食糖价格持平。73种170个食用农产品价格上升的84个，较前一周多了5个，占49.41%；下降72个，较前一周少了4个，占42.35%；持平的14个，较前一周少了1个，占8.24%。

分行业看，批发环节，63个价格中30个上涨，占47.62%；27个下降，占42.86%；6个持平，占9.52%。零售环节，71个价格中33个上涨，占46.48%；30个下降，占42.25%；8个持平，占11.27%。农贸环节，36个价格中21个上涨，占58.33%；15个下降，占41.67%。

分波段看，环比涨幅在2%以内的62个、在2%-5%之间的15个、5%-9%以内的6个、11%-12%以内的1个；跌幅在16%-17%以内的1个、在5%-10%以内的8个、2%-5%以内的23个、在2%以内的40个；剩余14个持平。

一、肉禽蛋品类

1、猪肉零售价仍小幅上涨

临近年底，猪肉市场需求增加，加之饲料、管理等成本上升，养殖端看涨情绪较重，全省猪肉零售价格继续小幅上涨。监测显示，本周肉类零售价格61.21元/公斤。其中，鲜猪肉零售均价29.27元/公斤，上涨1.6%；后腿肉零售均价29.21元/公斤，上涨0.76%，分别较前一周缩小1.15个和1.49个百分点，后腿肉波动范围：30.64元/公斤－26.87元/公斤。本周牛羊肉零售价均上涨，鲜牛肉零售均价96.7元/公斤，微涨0.02%；鲜羊肉零售均价85.75元/公斤，上涨0.37%。

随着腌制腊肉需求的增加，预计下周全省猪价上涨趋势仍将持续。

2、鸡蛋零售价持平，禽类零售价上涨

本周全省鸡蛋市场供需平稳，蛋价较前一周持平。监测显示，鸡蛋零售均价12.5元/公斤，持平。禽类零售均价27.17元/公斤，上涨0.59%。其中，白条鸡售均价28.81元/公斤，白条鸭零售均价25.53元/公斤，分别上涨0.38%和0.83%。

目前，全省鸡蛋市场以稳为主，预计下周蛋价继续以平稳态势运行。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售均价稳中有降

本周天气晴好，适宜蔬菜生长、运输，本地菜上市量增加，全省菜价小幅下降。监测显示，蔬菜零售均价8.7元/公斤，下降0.91%。重点监测的7大类30个蔬菜品种中14涨16降。其中，青椒和西红柿分别上涨2.6%和2.03%；冬瓜、油菜、西葫芦、胡萝卜、土豆和莲藕等12个品种涨幅在2%以内；油菜下降6.57%；白萝卜、西兰花、芹菜、莴笋和大白菜跌幅在2%-5%以内；生姜、苦瓜、菜花和大葱等10个品种跌幅在2%以内。

南瓜每公斤（下同）价格3.46元，为当期价格最低的蔬菜。白萝卜、冬瓜、土豆、豆芽和大白菜价格低于5元；圆白菜、胡萝卜、洋葱价格低于6元；莴笋价格低于7元；西红柿、油菜价格低于9元；西葫芦、莲藕、韭菜、青椒、生菜、黄瓜和茄子价格低于10元；芹菜、辣椒、蒜头、菜花、豆角、山药、大葱、生姜、苦瓜、西兰花和菠菜价格在10元-14元以内。菠菜每公斤13.66元，为当期价格最高的菜，较前一周下降了0.99元/公斤。

全省蔬菜市场品种丰富，供应稳定，预计下周蔬菜价格仍有小幅下跌的可能。

2、水果零售均价小幅下降

目前，全省水果市场品种丰富，整体供应充足，本周全省水果零售价格小幅下降。监测显示，水果零售均价9.32元/公斤，下降0.21%。重点监测8种水果零售价格5降3涨，其中，苹果、香蕉、菠萝、葡萄和西瓜分别下降0.81%、0.55%、0.4%、0.32%和0.3%；芒果、梨和柑橘分别上涨1.56%、0.59%和0.3%。

目前水果市场品种丰富，供需平稳，预计下周全省果价变化不大。

3、水产品零售价微涨

本周全省水产品上市量有所减少，水产整体价格微涨。监测显示，水产品零售均价32.72元/公斤，上涨0.06%。重点监测的8种水产品零售价格4降2涨2持平，其中，鲫鱼、对虾、草鱼和大带鱼分别下降0.71%、0.64%、0.17%、0.06%；鲤鱼和大黄鱼分别上涨0.65%和0.52%；鲢鱼和河蟹持平。

当前水产品市场货源充足，秋冬季水产保鲜成本降低，运输、销售等环节消耗减少，预计下周全省水产品价格仍将偏弱运行。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价稳中有降

本周粮食市场供应充足，全省粮食零售均价稳中有降。监测显示，粮食零售均价5.86元/公斤，下降0.17%。其中，大米零售均价5.47元/公斤，下降0.18%；面粉零售均价6.25元/公斤，持平。

预计下周全省粮食价格以稳为主，价格在合理区间内波动。

2、食用油零售均价略有上涨

全省食用油市场供应充足，价格较前一周略有上涨。监测显示，食用油零售均价为17.11元/升，上涨0.12%。其中，调和油14.53元/升和花生油23.65元/升，分别上涨0.55%和0.04%；豆油零售均价13.22元/升和菜籽油16.78元/升，均持平。

预计下周全省食用油市场供需平稳，价格不会有太大的波动。

3、奶制品零售均价微涨

全省奶制品市场供需平稳，本周奶价较前一周微涨0.07%。监测显示，重点监测的6种奶制品零售价格3涨3降，国产品牌婴幼儿奶粉、中老年奶粉和巴氏杀菌奶(鲜牛奶)零售价格分别上涨0.29%、0.14%和0.11%；灭菌奶（常温奶）、酸奶和国外品牌婴幼儿奶粉零售均价分别下降0.35%、0.3% 和0.09%。

目前，全省奶类品种丰富，供应充足，预计下周奶制品零售价仍以稳为主。

四、盐糖水饮类

本周全省副食品类市场运行保持稳定，盐糖类价格均持平，饮用水价格略有上涨。其中，食盐零售均价5.66元/公斤和食糖零售均价为8.32元/公斤，均持平；饮用水零售均价3.22元/升，上涨0.31%。

预计下周全省副食品类价格仍维持在合理区间内波动，变动不会太大。