2021年第46周（11月10日－16日），湖南省生活必需品市场供应充足，价格涨跌互现。重点监测的12大类生活必需品呈“6涨4跌2持平”态势。其中，肉类、蛋类、水果、奶制品、食盐、饮用水价格环比（以下皆同）上涨；蔬菜、禽类、水产品、食糖价格环比下降；粮食和食用油价格持平。73种170个食用农产品价格上升的97个，较前一周多了15个，占57.06%；下降58个，较前一周少了18个，占34.12%；持平的15个，较前一周多了3个，占8.82%。

分行业看，批发环节，63个价格中37个上涨，占58.73%；19个下降，占30.16%；7个持平，占11.11%。零售环节，71个价格中32个上涨，占45.07%；33个下降，占46.48%；6个持平，占8.45%。农贸环节，36个价格中28个上涨，占77.78%；6个下降，占16.67%；2个持平，占5.56%。

分波段看，环比涨幅在2%以内的51个、在2%-5%之间的31个、5%-10%以内的13个、11%-19%以内的2个；跌幅在5%-10%以内的5个、2%-5%以内的11个、5%-9%以内的9个、2%-5%以内的15个、在2%以内的42个；剩余15个持平。

一、肉禽蛋品类

1、猪肉零售价连续四周上涨

10月下旬以来，全省猪肉价格连续四周上涨。主要原因：一是国庆后猪价跌至低位，部分地区跌至近10元/公斤以下，在市场机制下猪价具有一定反弹需求；二是10月10日国家收储3万吨中央储备肉，同时多地也开始地方冻猪肉收储工作，对市场心理预期和猪价起到了明显提振作用；三是猪价较低刺激家庭肉品储备和腊肉、香肠等加工制作；四是受猪价加快上涨影响，养殖端看涨惜售情绪较浓，生猪出栏积极性下降，短时间内市场供应收紧。监测显示，本周肉类零售价格68.6元/公斤。其中，鲜猪肉零售均价28.01元/公斤，上涨2.79%，较前一周扩大0.32个百分点；后腿肉零售均价28元/公斤，上涨3.4%，较前一周扩大1.06个百分点，波动范围：28.52元/公斤－24.33元/公斤。本周牛羊肉零售价均涨跌互现，鲜牛肉零售均价96.26元/公斤，上涨0.35%；鲜羊肉零售均价82.07元/公斤，下降0.73%。

今年8、9月份全国能繁母猪存栏量接近正常保有量的110%，预计今年四季度到明年一季度上市肥猪同比还将明显增长，生猪供应相对过剩局面仍将持续一段时间，如不实质性调减产能，猪价低迷态势难以扭转，尤其明年春节过后的消费淡季，猪价可能继续走低。

2、禽蛋类零售价涨跌互现

进入冬季，蛋鸡产蛋率下降，加之养殖运输等成本不断上涨，本周全省蛋价继续小幅上涨。监测显示，鸡蛋零售均价13.09元/公斤，上涨0.54%。禽类零售均价27.05元/公斤，下降0.18%。其中，白条鸡售均价28.53元/公斤，下降0.56%；白条鸭零售均价25.57元/公斤，上涨0.24%。

预计后期全省蛋价继续上涨概率较大。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售均价继续回落

天气晴好，新一茬蔬菜长成上市，蔬菜供应量逐步增加，本周蔬菜零售均价继续回落。监测显示，蔬菜零售均价8.62元/公斤，下降0.35%。重点监测的7大类30个蔬菜品种中15降14涨1持平，甘蓝类全线下跌；根茎类跌多涨少；豆类涨跌互现；叶菜类、瓜菜类、茄果类、葱蒜类涨多跌少。其中，菠菜和西兰花分别下跌5.47%和5.42%；西葫芦、西红柿、莴笋、芹菜和洋葱跌幅在2%-4%以内；山药、生姜和菜花等8个品种跌幅在2%以内；青椒、黄瓜、豆角、苦瓜和辣椒等7个品种涨幅在2%-5%以内；茄子、油菜、冬瓜和蒜头等7个品种涨幅在2%以内；土豆价格持平。

南瓜每公斤（下同）价格3.46元，为当期价格最低的蔬菜。冬瓜、白萝卜、豆芽和土豆价格低于5元；大白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱价格低于6元；莴笋价格低于8元；西红柿、油菜、青椒价格低于9元；西葫芦、生菜、莲藕、茄子、韭菜、黄瓜和辣椒价格低于10元；芹菜、豆角、蒜头、山药、大葱、苦瓜、菜花、生姜、西兰花和菠菜价格在10元-16元以内。菠菜每公斤15.03元，为当期价格最高的菜，较前一周下降了1.6元/公斤。

目前，全省蔬菜市场货源充足、稳定，主要以海南、河北、河南、山东等外地蔬菜为主，部分蔬菜价格已逐步回落，预计后期全省菜价仍有下降空间。

2、水果零售均价上涨

本周香蕉、葡萄和芒果等反季水果供应减少，带动全省果价上涨。监测显示，水果零售均价9.38元/公斤，上涨0.11%。重点监测8种水果零售价格4降3涨1持平，其中，梨、西瓜、柑橘和苹果分别下降1.02%、0.61%、0.45%和0.09%；香蕉、葡萄和芒果分别上涨1.41%、0.56% 和0.49%；菠萝持平。

目前，水果市场品种丰富、货源充足，预计后期全省果价将呈窄幅波动态势。

3、水产品零售价小幅下降

本周水产市场供应充足，市场需求平稳，全省水产品零售均价小幅下降。监测显示，水产品零售均价32.65元/公斤，下降0.73%。重点监测的8种水产品零售价格全线下跌，其中，大黄鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、河蟹、对虾、鲢鱼和大带鱼分别下降1.6%、1.07%、0.88%、0.6%、0.25%、0.23%、0.04%和0.02%。

目前，鲜鱼和冻品类供应充足，预计后期全省水产品价格稳中有降。

　三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价持平

全省粮食市场供应充足，需求稳定，本周粮价持平。监测显示，粮食零售均价5.91元/公斤，持平。其中，大米零售均价5.5元/公斤和面粉零售均价6.32元/公斤，均持平。

预计后期全省粮食价格继续保持平稳运行。

2、食用油零售均价保持稳定

全省食用油市场货源充足，价格保持稳定。监测显示，食用油零售均价为17.18元/升，持平。其中，调和油零售均价14.66元/升和菜籽油零售均价16.69元/升，分别下跌0.07%和0.06%；花生油零售均价23.75元/升，上涨0.04%；豆油零售均价13.62元/升，持平。

全省食用油市场供需平稳，后期价格波动不大。

3、奶制品零售均价略涨

目前，全省奶制品市场品种丰富，供求平稳。本周奶价较前一周上涨0.1%。监测显示，重点监测的6种奶制品零售价格5涨1持平，除酸奶持平外，中老年奶粉、灭菌奶（常温奶）、国产品牌婴幼儿奶粉巴氏杀菌奶(鲜牛奶) 和国外品牌婴幼儿奶粉零售均价分别上涨0.24%、0.14% 、0.12%、0.11%和0.02%。

目前奶制品市场备货充足，预计后期全省奶制品价格不会产生较大波动。

　四、盐糖水饮类

本周全省副食品类市场运行保持稳定。其中，食盐零售均价5.6元/公斤和饮用水零售均价3.22元/升，分别上涨0.54%和0.31%；食糖零售均价为8.34元/公斤，下降0.36%。

预计后期全省副食品类价格仍在合理区间内波动。