2021年第42周（10月13日－19日），湖南省生活必需品市场供需平稳，价格涨跌互现。重点监测的12大类生活必需品呈“5涨5跌2持平”态势。其中，蔬菜、饮用水、食盐、奶制品、食糖价格环比（以下皆同）上涨；蛋类、水产品、水果、禽类、肉类价格环比下降；粮食、食用油价格持平。73种166个食用农产品价格上升的105个，较前一周多了14个，占63.25%；下降53个，较前一周少了10个，占31.93%；持平的8个，较前一周少了9个，占4.82%。

分行业看，批发环节，61个价格中36个上涨，占59.02%；20个下降，占32.79%；5个持平，占8.20%。零售环节，68个价格中41个上涨，占60.29%；24个下降，占35.29；3个持平，占4.41%。农贸环节，36个价格中9个下降，占25%；27个上涨，占75%。

分波段看，环比跌幅在7%-8%以内的2个、2%-5%以内的6个、在2%以内的45个；涨幅在2%以内的49个、在2%-5%之间的23个、5%-10%以内的19个、10%-20%以内的12个、20%-28%以内的2个；剩余8个持平。

一、肉禽蛋品类

1、猪肉零售价基本持平

目前全省猪肉市场仍处于供大于求局面，本周猪肉零售价格较前一周基本持平。监测显示，肉类零售价格68.17元/公斤。其中，鲜猪肉零售均价25.03元/公斤，下降0.04%，较前一周缩小2.49个百分点；后腿肉零售均价24.3元/公斤，下降1.02%，较前一周缩小0.61个百分点，波动范围：27.72元/公斤－23.35元/公斤。本周鲜牛肉零售均价96.3元/公斤，上涨0.17%；鲜羊肉零售均价82.57元/公斤，下降0.13%。

随着气温进一步下降，猪肉消费需求将适度增长，预计后期全省猪价跌幅有望逐步收窄，总体以震荡偏弱运行为主。秋季昼夜温差较大，生猪疫病发生率将增高，建议养殖企业（户）加强非洲猪瘟等疫病防疫工作，定期对猪舍进行清洁、消毒并注意防寒保暖，同时严格按照规定进行生猪调运，确保湖南省猪肉市场平稳有序运行。

2、禽蛋类零售价双双下降

本周，禽蛋类市场供应充足，需求稳定，价格双双下降。监测显示，鸡蛋零售均价12.41元/公斤，下降0.64%。禽类零售均价27.21元/公斤，下降0.15%。其中，白条鸡售均价29.01元/公斤和白条鸭零售均价25.41元/公斤，分别下降0.21%和0.04%。

天气转凉，蛋鸡产蛋量提高，鸡蛋供应转为宽松，预计后期全省蛋价走势依旧偏弱。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售均价普遍上涨

受阴雨寡照天气影响，蔬菜生长、采摘、运输、储存等各环节受到一定限制，多数菜品出产量收紧，黄瓜、白萝卜、豆角、茄子和苦瓜采购价上调，涨幅较明显，带动全省菜价普遍上涨。监测显示，本周蔬菜零售均价7.57元/公斤，上涨3.7%，较前一周扩大了3.29个百分点。重点监测的7大类30个蔬菜品种中26涨4降，甘蓝类、豆类、茄果类、葱蒜类全线上涨；叶菜类、根茎类、瓜菜类涨多跌少。其中黄瓜、白萝卜、豆角、茄子、苦瓜涨幅在10%-18%以内；西兰花、菠菜、冬瓜和莴笋涨幅在5%-7%以内；辣椒、圆白菜和菜花等6个品种涨幅在2%-4%以内；韭菜、豆芽和大葱等11个品种涨幅在2%以内；南瓜、莲藕、山药和大白菜跌幅在1%以内。

冬瓜每公斤（下同）价格3.26元，为当期价格最低的蔬菜。南瓜、白萝卜、圆白菜、土豆、豆芽、大白菜、胡萝卜价格低于5元；洋葱价格低于6元；莴笋、油菜、茄子、西红柿价格低于7元；青椒、生菜、西葫芦价格低于8元；黄瓜、苦瓜、辣椒、韭菜、豆角价格低于9元；芹菜、莲藕、菜花价格低于10元；大葱、蒜头、山药、西兰花、生姜、菠菜价格在10元-13元以内。菠菜每公斤12.61元，为当期价格最高的菜。

受气温及生长周期等因素影响，预计后期全省菜价仍保持上涨趋势。

2、水果零售均价小幅下降

全省果品丰富、货源充足，本周水果零售价小幅下降。监测显示，水果零售均价9.16元/公斤，下降0.33%。重点监测7种水果零售价格4降3涨，香蕉、柑橘、菠萝和葡萄分别下降1.66%、0.97%、0.89%和0.65%；西瓜、梨和苹果分别上涨1.64%、0.34%和0.09%。

目前水果市场供应充足，预计后期全省果价仍呈小幅波动下行走势。

3、水产品零售价以降为主

本周淡水鱼类货源充裕，全省水产整体价格有所下跌。监测显示，水产品零售均价33.29元/公斤，下降0.42%。重点监测的8种水产品零售价格6跌2涨，其中，草鱼、鲤鱼、鲢鱼、大黄鱼、大带鱼和鲫鱼分别下降1.44%、0.82%、0.56%、0.32%、0.07%和0.04%；对虾和河蟹分别上涨0.51%和0.27%。

每年10月底到11月是成鱼陆续上市时节，随着大面积捕捞开始，淡水鱼上市量增加，市场货源相对充足；加上天气转冷，淡水鱼在运输途中消耗费用有所下降，预计短期内淡水鱼价格将震荡下行。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价持平

全省粮食市场供需稳定，本周粮价持平。监测显示，本周粮食零售均价5.87元/公斤，持平。其中，大米零售均价5.44元/公斤，上涨0.18%；面粉零售均价6.3元/公斤，下降0.16%。

目前粮食市场运行平稳，预计后期全省粮食价格仍以稳为主。

2、食用油零售均价保持稳定

全省食用油储备充足，本周价格保持稳定。监测显示，本周食用油零售均价为17.18元/升，持平。其中，除花生油零售均价23.83元/升，下降0.08%外；菜籽油零售均价16.51元/升、豆油零售均价13.68元/升，调和油零售均价14.69元/升，分别上涨0.18%、0.15%和0.07%；

目前食用油市场供需平稳，预计后期全省食用油价格仍在合理区间内波动。

３、奶制品零售均价略涨

本周奶制品市场运行平稳，品种丰富，全省整体均价较前一周上涨0.14%。监测显示，重点监测的6种奶制品零售价格3涨3持平，其中，中老年奶粉、酸奶和国产品牌婴幼儿奶粉零售均价分别上涨0.71%、0.06%和0.05%；其它，灭菌奶（常温奶）、巴氏杀菌奶(鲜牛奶)和国外品牌婴幼儿奶粉零售均价持平。

全省奶制品需求稳定，预计后期奶价以平稳运行为主。

四、盐糖水饮类

全省副食品类市场保持平稳运行，盐糖水类零售价格均略有上涨。食盐零售均价为5.6元/公斤、食糖零售均价为8.32元/公斤和饮用水零售均价3.19元/升，分别上涨0.18%、0.12%和0.31%。

目前副食品类市场备货充足，供需稳定，预计后期全省副食品类价格仍以稳为主，不会出现较大的波动。