据监测，湖南省生活必需品市场供应充足，价格基本平稳。重点监测的12大类生活必需品呈“6涨3跌3持平”态势。其中，蛋类、蔬菜、粮食、禽类、食用油、肉类价格环比（以下皆同）上涨；水果、水产品、奶制品价格下降；食盐、食糖、饮用水价格持平。73种174个食用农产品价格上升的76个，较前一周少了11个，占43.68%；下降75个，较前一周少了3个，占43.10%；持平的23个，较前一周多了14个，占13.22%。

分行业看，批发环节，65个价格中31个下降，占47.69%；20个上涨，占30.77%；14个持平，占21.54%。零售环节，73个价格中30个下降，占41.10%；35个上涨，占47.95%；7个持平，占9.59%。农贸环节，36个价格中14个下降，占38.89%；21个上涨，占58.33%；1个持平，占2.78%。

分波段看，环比跌幅在5%-7%以内的6个、在2%-5%以内的14个、在2%以内的56个；涨幅在2%以内的47个、在2%-5%之间的24个、5%-8%以内的3个；12%-14%以内的2个；剩余23个持平。

一、肉禽蛋品类

1、猪肉零售价格稳中有涨

7月以来，全国陆续开展三次中央储备冻猪肉收储竞价交易，政策性“托市”利好市场信心，生猪价格过度下跌势头得到初步遏制，市场趋于稳定，本周全省猪肉价格稳中有涨。监测显示，肉类零售价格上涨0.06%。其中，鲜猪肉零售均价26.64元/公斤，上涨1.02%，较前一周回升了0.3个百分点。猪精瘦肉（一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉）零售均价34.08元/公斤，上涨0.8%，较去年同期61.39元/公斤下降了27.31元,波动范围：36.82元/公斤－30.68元/公斤。本周牛、羊肉零售价涨跌互现，涨跌幅均未超过1%，鲜牛肉零售均价95.66元/公斤，下跌0.1%；鲜羊肉零售均价80.09元/公斤，上涨0.28%。

受疫情影响，全省部分地区运输和管理成本增加，预计后期猪肉价格仍有上涨的可能。

2、禽蛋类零售价均上涨

全省禽蛋类市场价格均上涨，禽类价格较前一周基本变动不大；鸡蛋价格小幅上涨。监测显示，禽类零售均价27.21元/公斤，上涨0.15%。其中，白条鸡售均价28.57元/公斤、上涨0.11%；白条鸭零售均价25.85元/公斤，上涨0.19%。监测显示，鸡蛋零售均价12.09元/公斤，上涨1.34%。

鸡蛋价格上涨的主要原因有：一是市场供给减少。盛夏季节，蛋鸡进入歇伏期，鸡蛋总供应量偏紧。二是养殖成本上涨。因玉米、豆粕价格走高，蛋鸡饲料呈上涨走势， 2021 年上半年，蛋鸡饲料价格同比上涨 27.76%。养殖成本的提高，带动鸡蛋价格上涨。三是天气因素影响。高温酷暑，鸡蛋保存时间缩短，运输和储存成本相应增加，一定程度上拉动鸡蛋价格上涨。随着后期学校开学和“中秋”节日等效益拉动，鸡蛋需求将达高峰，全省蛋价也将继续呈上涨态势。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售均价上涨

天气炎热，蔬菜产量下降损耗增加。本周全省蔬菜市场均价上涨，主要是本地叶菜类、根茎类、瓜菜类价格的上涨所致。监测显示，全省蔬菜零售均价6.98元/公斤，上涨0.72%，较去年同期回落0.1个百分点。重点监测的7大类30个蔬菜品种，18涨11降1持平，叶菜类、根茎类、瓜菜类涨多跌少；甘蓝类、葱蒜类、豆类、茄果类涨跌互现。其中，芹菜上涨较大，涨幅在7%-8%以内，菠菜、莴笋、白萝卜等6个品种涨幅在2%-5%以内，蒜头、韭菜、土豆等11个品种涨幅在2%以内；莲藕跌幅在5%-6%以内，南瓜跌幅在2%-3%以内，青椒、西红柿、生姜、洋葱、冬瓜等9个品种跌幅在2%以内；圆白菜持平。

白萝卜每公斤（下同）价格3.32元，仍是当期价格最低的蔬菜。冬瓜、白萝卜、南瓜、圆白菜、豆芽、大白菜、土豆、胡萝卜价格低于5元；黄瓜、洋葱、油菜、青椒价格低于6元；茄子、莴笋、西红柿、苦瓜、西葫芦价格低于7元；生菜、辣椒、豆角价格低于8元；韭菜、芹菜、菜花价格低于9元；大葱价格低于10元；西兰花、蒜头、菠菜、山药、莲藕、生姜价格在10元-14元以内。生姜每公斤13.32元，仍依旧是当期价格最高的菜。

持续高温天气影响蔬菜的生产、储存和运输，预计后期全省菜价仍将有所上涨。

2、水果零售均价略有下跌

本周全省水果零售均价17.98元/公斤，下跌0.28%。重点监测的11种水果零售价格6降3涨2持平，桃、葡萄、柑橘、菠萝、苹果和西瓜分别下降3.71%、1.6%、0.96%、0.43%、0.42%和0.35%；荔枝、香蕉、哈密瓜分别上涨2.01%、0.13%、0.1%；梨和樱桃持平。

今年夏季时令水果供给充足，商家促销活动也较多，预计后期全省果价仍可能小幅走低。

3、水产品零售均价稳中略跌

目前水产品市场供应较为充足，本周水产品价格继续下跌。监测显示，本周水产品零售均价48.97元/公斤，下跌0.2%。重点监测的8种水产品零售价格6跌1涨1持平，鲤鱼、虾、草鱼、鲢鱼、鲫鱼和大带鱼分别下降1.06%、0.64%、0.24%、0.21%、0.14%和0.04%；大黄鱼分别上涨0.23%；蟹持平。

目前水产市场供应普遍以养殖、冻货为主，价格支撑较为稳固，预计后期全省水产品价格仍以震荡为主。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售价格较平稳

全省粮食市场大米和面粉价格涨跌互现，整体均价较平稳。监测显示，本周粮食零售均价5.88元/公斤，上涨0.17%。其中，大米零售均价5.46元/公斤，上涨0.37%；面粉零售均价6.29元/公斤，下跌0.16%。

全省粮食市场库存充足、供需平衡，预计后期价格在合理区间内波动。

2、食用油零售均价趋于稳定

全省食用油市场货源充足，价格基本稳定。监测显示，本周食用油零售均价为17.09元/升，上涨0.12%。其中，菜籽油、调和油、花生油和豆油零售均价为16.54元/升、14.69元/升、23.59元/升和13.54元/升，分别上涨0.18%、0.14%、0.13%和0.07%。

全省食用油市场供需稳定，后期整体来看，价格仍将呈平稳运行态势。

3、奶制品零售价格稳中略跌

目前，全省奶制品市场品种丰富，供求平稳。监测显示，本周奶制品零售均价下跌0.16%。重点监测的6种奶制品零售价格4跌1涨1持平，中老年奶粉、巴氏杀菌奶(鲜牛奶)、灭菌奶（常温奶）和国产品牌婴幼儿奶粉分别下跌0.68%、0.6%、0.35%和0.07%；国外品牌婴幼儿奶粉零售均价微涨0.02%；酸奶持平，涨跌幅均未超过1%。

预计后期全省奶制品市场价格将继续保持平稳运行。

四、盐糖水饮类

全省副食品类市场运行继续保持稳定，本周价格均持平。食盐、食糖和饮用水零售均价为5.46元/公斤、8.4元/公斤、3.45元/升，价格均持平。

全省副食品类价格后期供应充足，货源稳定，预计价格仍将运保持稳定，不会有太大变动。