据监测，湖南省生活必需品市场供需平稳，价格以跌为主。重点监测的12大类生活必需品呈“8跌2涨2持平”态势，水果、肉类、食用油、粮食、蔬菜、禽类、蛋类、水产品价格环比（以下皆同）下降；食糖、奶制品价格上涨；食盐、饮用水价格持平。73种174个食用农产品价格下降的95个，较前一周少了5个，占54.60%；持平的8个，较前一周平衡，占4.60%；上升的71个，较前一周多了5个，占40.8%。

分行业看，其中批发环节，65个价格中32个下降，占49.23%；29个上涨，占44.62%；4个持平，占6.15%。零售环节，73个价格中44个下降，占60.27%；25个上涨，占34.2%；4个持平，占5.48%。农贸环节，36个价格中19个下降，占52.78%；17个上涨，占47.22%。

分波段看，环比波动区间跌幅在10%以上的2个、在5%-10%以内的6个、在2%-5%之间的23个、在2%以内的64个；涨幅在2%以内的48个、在2%-5%之间的19个、在5%以上-9%以内的2个、在10%以上的2个；剩余8个持平。

一、肉禽蛋品类：

1、猪肉零售价格仍延续跌势

受生猪出栏充足、进场量不断放大，且猪肉消费受高温天气影响，市场需求低迷，呈供大于求的现象，导致猪价持续下跌。监测显示，本周肉类零售价格继续下降0.65%。其中，鲜猪肉零售均价28.21元/公斤，下降4.44%，较前一周价格再降了3.03元、降幅扩大了1.95个百分点。猪精瘦肉零售均价36.41元/公斤，下降3.32%，较前一周跌幅扩大了1.91个百分点；较去年同期55.19元/公斤下降了18.78元。波动区间：邵阳市42.33元－岳阳市31.45元。鲜牛肉零售均价96.01元/公斤，微涨0.09%。鲜羊肉零售均价80.35元/公斤，微跌0.09%，牛羊零售价格整体基本保持平稳。（猪精瘦肉：一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉）

气温升高，不利于猪肉存储，后市交易将会有所减少，预计后期猪肉价格将继续下跌。

2、禽蛋类零售均价双双下降

本周禽蛋类市场供应充足，价格基本平稳。全省禽类零售均价27.09元/公斤，下降0.11%。其中，白条鸡零售均价28.69元/公斤，微涨0.03%；白条鸭零售均价25.48元/公斤，下降0.27%。监测显示，全省鸡蛋零售均价11.35元/公斤，微跌0.09%。主要原因：一是天气持续升温，不易于鸡蛋存储，成本相应加大，各环节多按需采购；二是猪肉和蔬菜价格不断下降，对鸡蛋消费有一定替代作用，需求提振乏力。

随着端午节效应及“6·18”电商平台等活动开展，短期内需求或有小幅提升，预计后期鸡蛋价格呈小幅波动，或略有上涨。

二、蔬果水产类：

1、蔬菜零售均价降幅明显减弱

目前山东寿光、章丘等地的露天和大棚蔬菜进入上市旺季，各种蔬菜产量处于高峰期，且南菜北移过程基本完成，南北产区衔接顺畅，蔬菜供应稳定，菜价缺乏上涨动力，进一步拉低整体菜价；加之随着近日天气持续晴好，本地菜上市量供应充足，全省菜价仍处于下跌状态。监测显示，本周零售均价7.12元/公斤，下降0.14%，较前一周跌幅缩小1.77个百分点。重点监测的7大类30个蔬菜品种，16降12涨2持平。叶菜类、豆类全线下跌，瓜菜类、茄果类、葱蒜类、甘蓝类跌多涨少，根茎类涨多跌少。各品种跌幅均在5%以内。其中，本周跌幅最大的要数黄瓜，上周同期零售价还在5.43元/公斤的黄瓜，目前由于各地集中上市，价格继续回落，环比跌幅3.31%。黄瓜、大葱、茄子等6个品种降幅在2%-4%以内，胡萝卜、青椒、西葫芦等11个品种降幅在2%内；大白菜、生菜、圆白菜等9个品种涨幅在2%以内，莲藕、土豆、苦瓜涨幅在3%-5%以间。

白萝卜每公斤（下同）价格3.18元，仍是当期价格最低的蔬菜。白萝卜、冬瓜、豆芽、圆白菜、大白菜、土豆、南瓜、胡萝卜价格低于5元；黄瓜、洋葱、油菜、莴笋价格低于6元；青椒、西葫芦、生菜、西红柿、茄子价格低于7元；芹菜、辣椒价格低于8元；苦瓜、韭菜、豆角、菜花价格低于9元；西兰、蒜头价格低于10元；菠菜、大葱、山药、莲藕、生姜价格在10元以上。生姜每公斤13.47元，仍依旧是当期价格最高的菜。

由于当前气温较高，运输过程中蔬菜需要保鲜，一定程度上会使得成本增加，同时随着梅雨季的到来等多方面因素将导致后期菜价销售价格可能呈小幅回升趋势。

2、水果零售均价继续下降

进入本周，随着气温的不断升高，加之端午节节日效应影响，时令水果的上市量增加、供居民消费的品种多样化，随之全省的整体果价也仍继续下降。本周重点监测的11种水果零售价格8降3涨，整体零售均价下降1.04%，但较前一周降幅已缩小了2.99个百分点。监测果品中西瓜、桃降上市量多，降幅幅相对较大，分别下降5.21%和4.66%。其它香蕉、哈密瓜、荔枝、梨、苹果分别下降2.65%、1.39%、0.42%、0.33%和0.26%；柑橘、菠萝、葡萄分别上涨1.54%、1.02%、0.47%。

后市消暑类瓜果及时令水果进场量仍将保持增长，预计在未来一段时期内，水果价格仍会继续受高温的影响而呈下降趋势。

3、水产品零售均价止涨回稳

本周水产品交易总体稳定，淡水鱼价格走势较平稳。全省水产品价格止涨回稳，微跌0.02%，较前一周涨幅已收窄23个百分点，本周全省重点监测的8种水产品零售价格5跌3涨，大带鱼、鲤鱼、草鱼、蟹和虾分别下降0.8%、0.54%、0.27%、0.1%、0.06%，跌幅均在1%以内；涨幅品种中鲫鱼、大黄鱼、鲢鱼分别上涨1.29%、0.68%、0.13%。

目前水产交易将继续保持活跃，预计价格、进场量后期仍有波动空间，但幅度不大。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价略有下降

全省粮食市场品种丰富、供应充足、消费稳定、价格总体上保持平稳运行。监测显示，粮食零售均价5.82元/公斤，下降0.17%。其中，大米零售均价5.46元/公斤、面粉零售均价6.17元/公斤，分别下降弱涨0.18%和0.16%。

据悉，目前2021年夏粮收购已自南向北陆续展开，开局平稳。截至6月5日，主产区累计收购小麦215万吨，油菜籽11.9万吨。且国家粮食和物资储备局日前也印发了《关于进一步加强2021年夏季粮油收购监督检查工作的通知》，对夏季粮油收购监督检查工作进行了部署：要求各地粮食和储备部门做好夏季粮油收购监督检查工作，强化粮食收购市场监管，确保收购工作有序开展，保护种粮农民利益，保障粮食市场稳定。预计后期全省粮价仍将继续趋于平稳。

2、食用油零售均价抑扬回落

目前监测的食用油四个品种均有不同程度下跌，但均在合理价格内波动。全省食用油整体零售均价为16.64元/升，价格下降0.24%。其中，菜籽油16.17元/升、豆油13.42元/升、调和油14.53元/升、花生油23.49元/升，分别下降0.63%、0.23%、0.14%和0.14%，涨幅均不超过1%。

后期在市场供应宽松的情况下，全省粮油价格将在现有价位徘徊，不会产生大的波动。

3、奶制品零售价格维稳

奶制品市场价格总体呈稳定态势，本周全省零售均价弱涨0.07%。监测显示，除国产品牌婴幼儿奶粉和中老年奶粉和零售均价分别下降0.05%和0.41%外，其它灭菌奶（常温奶）、巴氏杀菌奶(鲜牛奶)、酸奶和国外品牌婴幼儿奶粉分别上涨1.17%、0.42%、0.38%和0.24%。

全省奶制品市场供应充足,需求平稳，预计后期奶制品零售价格仍将趋于稳定。

四、盐糖水饮类

食糖零售均价为8.11元/公斤，上涨0.25%；食盐和饮用水零售均价分别为5.16元/公斤、3.42元/公斤，均持平。

预计糖盐水等日用品价格后期总体保持平稳走向。