2021年第5周（1月27日－2月2日），全省生活必需品市场价格总体保持上升趋势。重点监测的174种食用农产品价格，环比（以下皆同）上升的107种，占61.5%；下降的50种，占28.7%；持平的17种，占9.8%。从大类看，桶装食用油、蔬菜、肉类、蛋类、水产品、食糖零售价格上涨；禽类、奶制品、水果零售价格下降；粮食、食盐、饮用水价格环比持平。

本周生活必需品市场主要特点如下：

　一、蔬菜零售均价上涨

受寒冷天气影响，产地蔬菜生长缓慢，上市量减少，加之市场需求旺盛，本周全省蔬菜均价上涨。监测显示，蔬菜零售均价8.91元/公斤，上涨1.48%。重点监测的30个蔬菜品种，26涨4降。根茎类、瓜菜类、豆类、葱蒜类全线上涨，叶菜类、茄果类涨多跌少，甘蓝类跌多涨少。其中，白萝卜涨幅较大，上涨5.54%，其它品种蔬菜涨跌幅均在5%以内。

1.从类别来看：叶菜类价格4涨1降，生菜、油菜、芹菜、大白菜价格上涨，生菜涨幅在3%-4%，油菜、芹菜涨幅在1%-2%，大白菜涨幅不超过1%；菠菜价格下降，降幅在3%-4%。甘蓝类价格1涨2降，圆白菜价格上涨，涨幅在2%-3%；西兰花、菜花价格下降，降幅在1%以内。根茎类价格全线上涨，白萝卜涨幅在5%-6%，胡萝卜、莲藕涨幅在3%-4%，土豆涨幅在1%-2%，莴笋、生姜、山药涨幅不超过1%。瓜菜类价格全线上涨，黄瓜、苦瓜、冬瓜、西葫芦涨幅在2%-3%，南瓜涨幅在1%-2%。豆类价格全线上涨，豆角、豆芽涨幅不超过1%。茄果类价格3涨1降，辣椒、青椒、茄子价格上涨，辣椒涨幅在3%-4%，青椒涨幅在2%-3%，茄子涨幅在1%-2%；西红柿价格下降，降幅在1%-2%。葱蒜类价格全线上涨，蒜头、大葱、韭菜涨幅在2%-3%，洋葱涨幅在1%-2%。

2.从价位来看：白萝卜每公斤（下同）价格3.62元，是当期价格最低的蔬菜。大白菜价格低于4元；圆白菜、豆芽价格低于5元；胡萝卜、土豆、莴笋价格低于6元；南瓜、冬瓜、洋葱价格低于7元；油菜、黄瓜、西红柿价格低于8元；西葫芦价格低于9元；韭菜、生菜、茄子、芹菜、菜花、莲藕价格低于10元；苦瓜、大葱、菠菜、青椒、豆角、蒜头、辣椒、西兰花、山药价格在10元以上。生姜每公斤16.38元，是当期价格最高的菜。

临近春节，市场蔬菜需求量持续扩大，及受低温天气影响产地蔬菜减产，预计近期蔬菜价格将维持高位运行。

　二、粮食零售均价保持平稳

本周全省粮食市场供应充足，粮食均价保持平稳。粮食零售均价5.83元/公斤，环比持平。其中，大米零售均价5.42元/公斤，环比持平；面粉零售均价6.24元/公斤，环比持平。

预计后期粮食价格以稳定为主，不会出现较大波动。

三、猪肉零售价格下降，牛羊肉零售均价上涨

节前腊肉腌制基本结束，猪肉消费稍显疲软。监测显示，全省肉类价格上涨0.24%。其中，鲜猪肉零售均价53.82元/公斤，下降0.06%；猪精瘦肉零售均价58.84元/公斤，下降0.68%，波动区间：株洲市63.11元－湘潭市51.9元。牛腿肉零售均价100.66元/公斤，上涨0.52%。羊腿肉零售均价90.23元/公斤，上涨0.55%。（猪精瘦肉：一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉）

随着春节临近，屠宰企业准备放假，生猪收购步伐开始放缓，养殖户加快生猪出栏，预计下周猪肉价格将略有下降。

四、蛋类零售均价上涨，禽类零售均价下降

本周蛋鸡产蛋量持续下降，市场供应量减少，加之节日效应明显市场需求量持续增长，蛋类零售价格上涨。监测显示，鸡蛋零售均价11.67元/公斤，上涨0.6%。禽类零售均价28.54元/公斤，下降0.17%。其中，白条鸡零售均价29.6元/公斤，下降0.44%；白条鸭零售均价27.48元/公斤，上涨0.15%。

目前鸡蛋市场需求旺盛，运输成本及养殖成本不断增加，预计近期鸡蛋零售价格将会持续高位运行。

五、水产品零售均价上涨

本周淡水鱼存塘量减少，市场需求量持续增长，全省水产品零售价格上涨。重点监测的8种水产品价格6涨2降，整体均价上涨0.41%。其中，鲢鱼、鲤鱼、草鱼、大带鱼、虾、蟹价格分别上涨2.02%、1.66%、0.79%、0.74%、0.23%、0.21%；鲫鱼、大黄鱼分别价格下降0.2%、0.06%。

目前淡水产品捕捞量减少，市场供应减少，加上随着春节临近，水产品需求旺盛，预计近期水产品价格稳中有升。

　六、桶装食用油零售均价上涨

本周食用油供应充足，食用油零售均价略有上涨。监测显示，食用油15.65元/升，价格上涨0.13%。分品种看，豆油12.65元/升，上涨0.4%；花生油21.21元/升，上涨0.24%；调和油13.92元/升，上涨0.07%；菜籽油14.82元/升，下降0.13%。

预计后期食用油价格将以稳定为主，价格在合理区间内波动。

七、水果零售均价下降

本周受江苏无锡车厘子表面检测呈阳性事件影响，车厘子市场抛售力度较大，价格大幅下降，带动全省水果零售均价下降。重点监测的10种水果的零售价格7涨3降，整体零售均价下降1.38%。其中，苹果、香蕉、柑橘、梨、葡萄、菠萝、哈密瓜价格分别上涨2.02%、0.98%、0.77%、0.76%、0.59%、0.55%、0.09%； 樱桃 （车厘子）、西瓜、桃价格下降4.11%、0.87%、0.59%。

目前水果市场货源充裕，消费者购置年货热情高涨，市场交易旺盛，预计下周水果零售价格小幅上涨。

八、奶制品零售均价基本平稳

全省奶制品市场供应充足，本周零售价格基本平稳。监测显示，灭菌奶（常温奶）零售均价上涨1.55%，国产品牌婴幼儿奶粉零售均价上涨0.45%；酸奶零售均价上涨0.17%，国外品牌婴幼儿奶粉零售均价上涨0.16%；中老年奶粉均价下降1.88%；巴氏杀菌奶(鲜牛奶) 均价环比持平。

预计后期奶制品零售价格仍以稳为主。

九、日用品零售价格基本平稳

饮用水整体零售价格3.32元/升，环比持平；食盐整体零售价格5.71公斤，环比持平；食糖整体零售价格8.88元/公斤，上涨0.11%。