2021年第2周（1月6日－12日），全省生活必需品市场价格总体呈上升趋势。重点监测的174种食用农产品价格，环比（以下皆同）上升的115种，占66.1%；下降的41种，占23.6%；持平的18种，占10.3%。从大类看，粮食、桶装食用油、蔬菜、蛋类、奶制品、水产品、食盐零售价格上涨；禽类、水果、食糖零售价格下降；肉类、饮用水价格环比持平。

本周生活必需品市场主要特点如下：

　一、蔬菜零售均价上涨

受寒潮影响，产区蔬菜生长缓慢，市场供应减少，本周全省蔬菜均价上涨。监测显示，蔬菜零售均价8.41元/公斤，上涨2.31%。重点监测的30个蔬菜品种，23涨6降1平。甘蓝类、葱蒜类全线上涨，叶菜类、根茎类、瓜菜类、茄果类涨多跌少，豆类跌多涨少。其中，因产区收购价上涨，生菜、菜花、大葱、芹菜涨幅较大，分别上涨8.01%、6.26%、6.09%、5.54%，其它品种蔬菜涨跌幅均在5%以内。

1.从类别来看：叶菜类价格4涨1降，生菜、芹菜、油菜、菠菜价格上涨，生菜涨幅在8%-9%，芹菜涨幅在5%-6%，油菜、菠菜涨幅在3%-4%；大白菜价格下降，降幅在1%以内。甘蓝类价格全线上涨，菜花涨幅在6%-7%，西兰花、圆白菜涨幅在3%-4%。根茎类价格6涨1降，土豆、莲藕、莴笋、白萝卜、生姜、山药价格上涨，土豆涨幅在2%-3%，莲藕、莴笋涨幅在1%-2%，白萝卜、生姜、山药涨幅不超过1%；胡萝卜价格下降，降幅在1%-2%。瓜菜类价格3涨2降，南瓜、冬瓜、苦瓜价格上涨，南瓜涨幅在4%-5%，冬瓜涨幅在3%-4%，苦瓜涨幅不超过1%；西葫芦、黄瓜价格下降，降幅在1%以内。豆类价格1降1平，豆角降幅在1%以内，豆芽价格环比持平。茄果类价格3涨1降，辣椒、青椒、茄子价格上涨，辣椒涨幅在4%-5%，青椒、茄子涨幅在2%-3%；西红柿价格下降，降幅在1%以内。葱蒜类价格全线上涨，大葱涨幅在6%-7%，洋葱涨幅在2%-3%，蒜头、韭菜涨幅不超过1%。

2.从价位来看：白萝卜每公斤（下同）价格3.41元，是当期价格最低的蔬菜。大白菜价格低于4元；圆白菜、南瓜、豆芽价格低于5元；胡萝卜、冬瓜、土豆、莴笋价格低于6元；洋葱、油菜、黄瓜价格低于7元；西葫芦、西红柿价格低于8元；韭菜、生菜价格低于9元；茄子、芹菜、菜花、莲藕价格低于10元；苦瓜、大葱、菠菜、青椒、豆角、蒜头、辣椒、西兰花、山药价格在10元以上。生姜每公斤16.14元，是当期价格最高的菜。

目前，蔬菜价格呈季节性上涨，预计近期蔬菜价格将在高位波动。

二、粮食零售均价上涨

本周全省粮食市场供应充足，粮食均价略有上涨。粮食零售均价5.95元/公斤，上涨0.17%。其中，大米零售均价5.53元/公斤，上涨0.55%；面粉零售均价6.37元/公斤，环比持平。

预计后期粮食价格以稳定为主，不会出现较大波动。

三、肉类零售均价保持平稳

受寒潮影响，生猪养殖、调运等成本上升，猪肉零售价格上涨。监测显示，全省肉类价格环比持平。其中，鲜猪肉零售均价53.07元/公斤，上涨1.74%；猪精瘦肉零售均价59.22元/公斤，上涨1.33%，波动区间：郴州市64.71元－湘潭市53.6元。牛腿肉零售均价99.4元/公斤，下降1.04%。羊腿肉零售均价88.71元/公斤，上涨0.29%。（猪精瘦肉：一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉）

目前，市场猪肉需求下降，养殖端压栏情绪回落，预计下周猪肉价格将稳中有降。

四、蛋类零售均价上涨、禽类零售均价下降

本周产蛋鸡存栏继续下降，产区鸡蛋供应量趋减，蛋类零售价格上涨。监测显示，鸡蛋零售均价11.35元/公斤，上涨1.52%。禽类零售均价28.29元/公斤，下降0.25%。其中，白条鸡零售均价29.15元/公斤，下降0.41%；白条鸭零售均价27.42元/公斤，下降0.11%。

目前，鸡蛋市场走货速度加快，库存压力较少，预计未来鸡蛋零售价格保持小幅震荡。

五、水产品零售均价上涨

目前国内水产需求旺盛，进口水产品供应有限，本周全省水产品零售价格上涨。重点监测的8种水产品价格6涨2降，整体均价上涨0.87%。其中，虾、蟹、大黄鱼、鲫鱼、大带鱼、鲢鱼价格分别上涨1.8%、1.03%、0.9%、0.89%、0.21%、0.21%；鲤鱼、草鱼价格分别下降0.39%、0.29%。

寒潮来袭，水产养殖与物流成本增加，预计未来水产品价格稳中有升。

　六、桶装食用油零售均价基本平稳

本周食用油供应充足，食用油零售均价基本平稳。监测显示，食用油15.94元/升，价格上涨0.06%。分品种看，花生油22.51元/升，上涨0.18%；豆油12.52元/升，上涨0.16%；菜籽油15.03元/升，下降0.13%；调和油13.69元/升，环比持平。

预计后期食用油价格将以稳定为主，价格在合理区间内波动。

　七、水果零售均价下降

本周，苹果、梨等水果上市量增加，全省水果零售均价下降。重点监测的9种水果的零售价格2涨6降1平，整体零售均价下降1.37%。其中，葡萄、柑橘价格分别上涨0.78%、0.47%；苹果、梨、菠萝、西瓜、哈密瓜、香蕉、桃价格下降1.99%、1.49%、0.99%、0.97%、0.88%、0.27%。

受寒潮影响，水果需求量减少，预计下周水果零售价格保持小幅震荡。

八、奶制品零售均价上涨

全省奶制品市场供应充足，本周零售价格有所上涨。监测显示，酸奶零售均价上涨1.1%，中老年奶粉均价上涨0.54%，巴氏杀菌奶(鲜牛奶) 均价上涨0.3%，国产品牌婴幼儿奶粉零售均价上涨0.19%，国外品牌婴幼儿奶粉零售均价上涨0.11%；灭菌奶（常温奶）零售均价环比持平。

预计后期奶制品零售价格仍以稳为主。

　九、日用品零售价格基本平稳

饮用水整体零售价格3.36元/升，环比持平；食盐整体零售价格5.75公斤，上涨0.17%；食糖整体零售价格8.81元/公斤，下降0.79%。