2021年第1周（2020年12月30日－2021年1月5日），全省生活必需品市场价格总体呈上升趋势。重点监测的174种食用农产品价格，环比（以下皆同）上升的94种，占54%；下降的69种，占39.7%；持平的11种，占6.3%。从大类看，桶装食用油、蔬菜、肉类、禽类、水产品零售价格上涨；蛋类、奶制品、水果、食盐、食糖、饮用水零售价格下降；粮食价格环比持平。

本周生活必需品市场主要特点如下：

　一、蔬菜零售均价上涨

元旦节期间，蔬菜消费需求持续增长，全省蔬菜均价上涨。监测显示，蔬菜零售均价8.09元/公斤，上涨1.51%。重点监测的30个蔬菜品种，16涨13降1平。茄果类全线上涨，瓜菜类涨多跌少，叶菜类、甘蓝类跌多涨少，根茎类、豆类、葱蒜类涨跌互现。其中，因产区收购价上涨，豆角、冬瓜、青椒、苦瓜涨幅较大，分别上涨8.19%、7.59%、6.13%、5.68%；韭菜降幅较大，下降5.52%，其它品种蔬菜涨跌幅均在5%以内。

1.从类别来看：叶菜类价格2涨3降，生菜、菠菜价格上涨，生菜涨幅在4%-5%，涨幅在2%-3%；大白菜、芹菜、油菜价格下降，大白菜降幅在2%-3%，芹菜降幅在1%-2%，油菜降幅在1%以内。甘蓝类价格1涨2降，菜花价格上涨，涨幅在1%-2%；圆白菜、西兰花价格下降，降幅在1%-2%。根茎类价格3涨3降1平，胡萝卜、莲藕、莴笋价格上涨，胡萝卜涨幅在2%-3%，莲藕、莴笋涨幅不超过1%；生姜、土豆、白萝卜价格下降，生姜降幅在1%-2%，土豆、白萝卜降幅在1%以内；山药价格环比持平。瓜菜类价格3涨2降，冬瓜、苦瓜、南瓜价格上涨，冬瓜涨幅在7%-8%，苦瓜涨幅在5%-6%，南瓜涨幅在3%-4%；西葫芦、黄瓜价格下降，西葫芦降幅在1%-2%，黄瓜降幅在1%以内。豆类价格1涨1降，豆角涨幅涨幅在8%-9%，豆芽降幅在4%-5%。茄果类价格全线上涨，青椒涨幅在6%-7%，辣椒涨幅在4%-5%，茄子涨幅在3%-4%，西红柿涨幅在1%-2%。葱蒜类价格2涨2降，大葱、洋葱价格上涨，大葱涨幅在4%-5%，洋葱涨幅在2%-3%；韭菜、蒜头价格下降，韭菜降幅在5%-6%，蒜头降幅在1%以内。

2.从价位来看：白萝卜每公斤（下同）价格3.35元，是当期价格最低的蔬菜。大白菜价格低于4元；圆白菜、胡萝卜、南瓜、冬瓜、土豆、豆芽价格低于5元；莴笋价格低于6元；洋葱、油菜、黄瓜价格低于7元；西葫芦、西红柿、生菜价格低于8元；韭菜、茄子、芹菜、菜花价格低于9元；莲藕价格低于10元；苦瓜、大葱、菠菜、青椒、豆角、蒜头、辣椒、西兰花、山药价格在10元以上。生姜每公斤15.74元，是当期价格最高的菜。

元旦节过后，蔬菜消费需求回落，预计蔬菜价格稳中有降。

　二、粮食零售均价保持平稳

本周全省粮食市场供应充足，粮食均价保持平稳。粮食零售均价5.89元/公斤，环比持平。其中，大米零售均价5.52元/公斤，下降0.18%；面粉零售均价6.25元/公斤，上涨0.16%。

预计后期粮食价格以稳定为主，不会出现较大波动。

　三、肉类零售均价上涨

受元旦节和腊肉腌制叠加影响，猪肉消费需求持续增长，猪肉零售价格上涨。监测显示，全省肉类价格上涨0.23%。其中，鲜猪肉零售均价52.15元/公斤，上涨0.75%；猪精瘦肉零售均价58.06元/公斤，上涨0.92%，波动区间：郴州市62.33元－岳阳市51.96元。牛腿肉零售均价100.55元/公斤，上涨0.35%。羊腿肉零售均价87.03元/公斤，下降0.35%。（猪精瘦肉：一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉）

春节前猪肉需求较大，市场供应偏紧，近期猪肉价格将维持高位。

四、禽类零售均价上涨、蛋类零售均价下降

元旦节期间，鸡蛋走货速度开始放缓，蛋价缺乏上涨动力，本周蛋类零售价格下降。监测显示，禽类零售均价28.93元/公斤，上涨0.84%。其中，白条鸡零售均价29.81元/公斤，上涨0.27%；白条鸭零售均价28.05元/公斤，上涨1.48%。鸡蛋零售均价11.51元/公斤，下降0.17%。

随着蛋鸡存栏量逐步下降，产区鸡蛋库存压力得到缓解，预计未来鸡蛋零售价格保持小幅震荡。

　五、水产品零售均价上涨

元旦节期间，海产品、虾产品销量持续增加，带动全省水产品零售价格上涨。重点监测的8种水产品价格4涨1降3平，整体均价上涨0.71%。其中，虾、草鱼、大带鱼、大黄鱼价格分别上涨1.97%、1.94%、1.77%、1.11%；蟹价格下降1.16%；鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼价格环比持平。

目前国内水产需求旺盛，进口水产品供应有限，预计下周水产品价格稳中有升。

六、桶装食用油零售均价上涨

本周食用油供应充足，食用油零售均价上涨。监测显示，食用油16.09元/升，价格上涨0.25%。分品种看，调和油13.92元/升，上涨1.02%；花生油22.63元/升，上涨0.31%；豆油12.69元/升，下降0.24%；菜籽油15.11元/升，下降0.07%。

预计后期食用油价格将以稳定为主，价格在合理区间内波动。

　七、水果零售均价下降

元旦节期间，柑橘等应季水果供应量持续增加，带动全省水果零售均价下降。重点监测的9种水果的零售价格3涨6降，整体零售均价下降1.85%。其中，西瓜、桃、梨价格分别上涨4.53%、0.2%、0.2%；菠萝、柑橘、香蕉、苹果、哈密瓜、葡萄价格下降2.09%、1.88%、0.27%、0.17%、0.09%、0.06%。

目前水果交易将继续保持火热状态，预计下周水果零售价格保持小幅震荡。

八、奶制品零售均价下降

全省奶制品市场供应充足，本周零售价格有所下降。监测显示，灭菌奶（常温奶）零售均价上涨0.28%，国产品牌婴幼儿奶粉零售均价上涨0.02%；巴氏杀菌奶(鲜牛奶) 均价下降1.37%，酸奶零售均价下降0.81%，国外品牌婴幼儿奶粉零售均价下降0.62%，中老年奶粉均价上涨0.55%。预计后期奶制品零售价格仍以稳为主。

九、日用品零售价格下降

饮用水整体零售价格3.26元/升，下降1.21%；食盐整体零售价格5.64公斤，下降0.53%；食糖整体零售价格8.69元/公斤，下降1.14%。